Маринованный арбуз с виноградом и мятой

Многие не понимают вкуса маринованного арбуза и надо быть настоящим кулинарным гурманом, чтобы оценить эту сочную и ароматную заготовку. Сначала присутствует соленый вкус, который сменяется сладковатым и этот переход навсегда откладывается в памяти, поэтому однажды приготовив маринованный арбуз на зиму, вы уже каждый год потом будете создавать такие красочные закатки из арбуза в домашних условиях!

Прибавьте к ним еще и мяту с белым виноградом и вы просто не сможете сдержать себя от восторга, едва попробуете приготовленное блюдо!

Ингредиенты

Вам потребуется на три 0,5 л банки:

• 1 кг спелого арбуза
• 100 г белого винограда
• 10 шт. черного перца в горошинах
• 2-3 стебля мяты
• 1 ч. л. соли с верхом
• 1 ч. л. сахарного песка
• 1,5 ч. л. уксуса 9%

Приготовление

1. Прежде всего подготовьте банку, ошпарив ее кипятком. Промойте стебли мяты в воде и оборвите с них листочки прямо в банку.

2. Арбуз нарежьте дольками, а дольки – треугольничками. С каждого треугольника срежьте зеленую кожуру, стараясь оставить белую прослойку, придерживающую красную мякоть, чтобы треугольники держали свою форму. Всуньте их в банку к мяте, оставив сверху немного места для винограда.

3. Виноград промойте в воде и наполните им банку до верха.

4. Вскипятите воду и залейте ею содержимое банки, оставив на 10-15 минут и накрыв ее крышкой.

5. Слейте кипяток когда время истечет и всыпьте в банку все приготовленные сухие специи, влейте 9% уксус.

6. Снова вскипятите воду и залейте банку кипятком.

7. Укупорьте закатку горячей железной крышкой с помощью ключа для консервации. Если переживаете, что такой маринад может забродить – добавьте в него 1 шт. аспирина и он будет препятствовать брожению.

Ваш маринованный арбуз с мятой и белым виноградом на зиму готов!