Котлеты «Ласточкино гнездо»

пошаговый рецепт с фото

Котлеты Ласточкино гнездо Котлеты «Ласточкино гнездо» – оригинальный и удачный вариант как для праздничного стола, так и для обычного дня. Учитывая, что готовятся котлеты очень просто, можно сразу сделать их большое количество – сколько поместится на противень. Часто для приготовления таких котлет используется репчатый лук, грибы, помидоры, сладкий перец, зелень и конечно же сыр. По поводу последнего ингредиента могут быть вариации – плавленый сыр или твердый, он непременно должен хорошо плавиться.

Ингредиенты

450 г куриного фарша
100 г твердого сыра
1 куриное яйцо
2 сладких перца
1 луковица
6-7 шампиньонов
3 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соли (без горки)
1/5 ч. л. специй
3 листа салата для подачи

Приготовление

1. Куриный фарш можно взять уже готовый (магазинный) или же перекрутить мясо самостоятельно. Для более жирного фарша используйте соответственно более жирные части курицы – бедро или голени. Для более постного фарша возьмите филе. Репчатый лук очистите от шелухи – понадобится овощ средних размеров или крупный. Шампиньоны подойдут свежие или замороженные.

2. Фарш переложите в миску и вбейте туда же яйцо. Насыпьте также соль и специи (молотый кориандр). Все хорошенько перемешайте.

3. Противень или форму для запекания застелите фольгой и смажьте растительным маслом. Если поверхность позволяет – можно обойтись и без фольги. Мокрыми руками выложите небольшие круглые порции фарша и в центре сделайте углубления.

4. Репчатый лук нарежьте колечками, по одному положите на «гнездо» из фарша.

5. Шампиньоны помойте и нарежьте тонкими пластинками. На каждую заготовку из фарша выложите по 4-5 пластинок.

6. Сладкий перец помойте, удалите все лишнее – семечки, плодоножки. Нарежьте овощи полосками или квадратиками, положите сверху на слой из шампиньонов. Отправьте форму (противень) в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте минут 15.