Картофель, тушенный с шампиньонами в сметане

Картофель, тушенный с шампиньонами и луком в сметане, вполне можно приготовить на обед, а вот для ужина, возможно, слишком калорийно. Хотя, если вы не занимаетесь подсчетом калорий и не придерживаетесь диет, то почему бы не побаловать себя. Тушить картофель можно в сотейнике или в сковороде с высокими бортами. Все ингредиенты отлично гармонируют между собой, поэтому стоит попробовать.

Ингредиенты

• 700 г картофеля
• 50 мл растительного масла для жарки
• 150 г шампиньонов
• 1 крупная луковица
• 2 ч. л. соли
• 1 ч. л. специй для картофеля
• 70 мл сметаны
• 6-7 веточек укропа

Приготовление

1. Желательно использовать не самый молодой картофель. Тонким слоем срежьте кожуру и помойте овощи.

2. Нарежьте картофель соломкой, не слишком длинной и не слишком мелкой – иначе быстро высохнет на сковороде.

3. Налейте на разогретую сковороду пару ложек масла для жарки – без вкуса и без запаха. Переложите в сковороду картофель и начинайте обжаривать на небольшом огне. Нужно перемешивать каждые 3-4 минуты.

4. Пока жарится картофель, помойте и мелко нарежьте свежие шампиньоны. Удобно использовать именно их, так как их просто подготовить, как и вешенку. Если же вы решили использовать лесные грибы (маслята, белый гриб), то предварительно их нужно проварить в подсоленной воде в течение 30 минут, затем нарезать и добавить в сковороду.

5. Лук-репку почистите и мелко нарежьте. По желанию можно добавить пару луковиц.

6. Когда картофель дойдет до полуготовности, добавьте в сковороду нарезанный лук и шампиньоны. Перемешайте и продолжайте тушить уже на слабом огне.

7. Помойте и обсушите зелень, затем мелко ее покрошите. Идеально подойдет укроп, но можно взять и другую зелень.

8. Когда блюдо почти дойдет до готовности (минут за 5 до окончания тушения), добавьте сметану, перемешайте и через 5 минут выключите огонь.

9. Готовое блюдо можно подавать горячим или теплым, присыпав рубленой зеленью.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.