Американские панкейки на молоке

Американские панкейки на молокеЕсли сравнить американские панкейки с нашими привычными блинчиками, то можно выделить несколько явных отличий. Панкейки меньшего диаметра, они более сладкие и толстые. Можно найти больше общего с нашими оладьями, но опять же, они чуть меньше.

Приготовить такие вот заморские блинчики на завтрак не составит особого труда. Да и на Масленицу можно также порадовать и удивить своих близких таким десертом. Подаются панкейки традиционно с кленовым сиропом или маслом арахиса. Но можно заменить эти не всегда доступные добавки на альтернативные, например, варенье, мед или сгущенку.

Ингредиенты

  • 330 мл молока
  • 2 куриных яйца
  • 300 г пшеничной муки
  • 3 ст. л. сахара
  • 2 ч. л. разрыхлителя

Приготовление

1. Налейте в миску теплое молоко и туда же вбейте два свежих куриных яйца.

2. Вооружитесь венчиком и начинайте взбивать содержимое миски, буквально пару минут.

3. Не прекращая размешивать тесто для панкейков, начинайте потихоньку добавлять просеянную пшеничную муку.

4. Теперь добавьте сахар-песок и разрыхлитель. Еще он может носить название: пекарский порошок.

5. Взбейте хорошенько тесто, пока не исчезнут все комочки муки. Уберите миску в теплое место минут на 30-40.

6. Жарят панкейки на сухой сковороде. Чтобы они не пригорели, сковорода должна быть с антипригарным покрытием. На разогретую сковороду выливайте понемногу теста. Если плита стоит не очень ровно, будьте готовы к тому, что идеальной круглой формы у вас не получится. Жарьте на слабом огне минуты 4.

7. Переверните панкейки на другую сторону и жарьте еще пару минут.

8. Подавайте вкусные панкейки, выложив их стопочкой и полив любимым топпингом, джемом или медом.

Хозяйке на заметку

1. Если хорошо раскалить чугунную сковороду (до слышимого потрескивания), то панкейки к ней не прилипнут. Именно такие жаровни использовали американки в ту пору, когда коммивояжеры еще не предлагали им посуду с антипригарным покрытием.

2. Максимальное время обжаривания первой стороны блинчика – 2–3 минуты. Стоит его увеличить, и края приподнимутся, загнутся. Изделие превратится в подобие лодочки, из-за этого второй бок трудно будет равномерно зарумянить, потому что на нем возникнет выпуклость.

3. Маленькие блинчики, испеченные на Масленицу, лучше сдобрить медом или ягодным вареньем – в духе отечественной кухни. Однако в прежние времена на Диком Западе подобные сладости были менее распространены, чем патока, арахисовое масло, смешанное с коричневым сахаром, и кленовый сироп. Да и сейчас в США такие сладкие соусы ставят на стол рядом с панкейками. Устраивая вечеринку по-американски, надо это учесть. Европейцы же предпочитают подавать поджаристое лакомство с джемами и конфитюрами – тоже вкусно, впрочем, как и с шоколадной пастой, сахарной пудрой, вареной сгущенкой.

4. Также возможны вариации с добавками в тесто. Многообразные рецепты допускают подмешивание в него анисовой, ванильной или ментоловой эссенции, какао-порошка, лакрицы.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Блины


Можно приготовить также:
Блины на молоке




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.