Ячневая каша с мясным фаршем

Готовя на завтрак, обед или ужин гарнир из ячневой каши, попробуйте приготовить его вместе с мясным фаршем. Тогда каша получится более сочной, вкусной и ароматной, а не сухой, как обычно. Такое блюдо с удовольствием отведают даже дети.

Сливочное масло в кашу можно не добавлять, так как оно уже будет содержать жир, вытопившийся из фарша в процессе его обжаривания. Кстати, фарш вы можете использовать любой: куриный, свиной, говяжий и т. д.

Ингредиенты

• 150 г ячневой крупы
• 300 г мясного фарша
• 1 луковица
• 30 мл растительного масла
• соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление

1. В сотейник, казан или на сковороду с высокими бортами влейте растительное масло и раскалите его. Если у вас фарш приобретенный без содержания лука, то очистите луковицу от кожуры, промойте и нарежьте мелкими-мелкими кубиками, обжаривая их в масле. Если же в фарше уже содержится лук, то сразу же начните обжаривать фарш в течение 10-15 минут на среднем огне.

2. Ячневую крупу промойте в воде, удаляя шелуху и загрязнения. Затем воду слейте и промойте крупу еще несколько раз.

3. Как только фарш полностью обжарится и приобретет румяную корочку, всыпьте в сотейник промытую крупу и влейте горячую воду из расчета к 1 части крупы 3 части горячей воды, так как ячневая крупа набухает в три-четыре раза. Поместите емкость на средний огонь, посолите содержимое и накройте емкость крышкой.

4. Томите около 10 минут, изредка перемешивая. Как только каша станет густеть, то мешать потребуется интенсивнее. Еще через 3-5 минут выключите огонь, перемешайте кашу с фаршем и накройте емкость снова крышкой, оставив блюдо набухать еще на 10 минут.

Готовую ячневую кашу с мясным фаршем выложите на тарелки и подавайте к столу, украсив свежей зеленью.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.