Творожные блины

Свежий качественный творог лидирует по популярности среди всех видов начинки, так как замечательно оттеняет вкус сладкой выпечки, необычайно вкусен и допускает любые комбинации. Будучи добавленным прямо в тесто, продукт придает ему удивительную мягкость и не позволяет зачерстветь.

Впрочем, у блинчиков по представленному рецепту не будет шанса залежаться. Оптимальное соотношение ингредиентов дает возможность приготовить замечательный десерт и одновременно сытное кушанье: тончайшие творожные блины – настоящий кулинарный шедевр. Их выпечка — поистине мистическое действо: каждая хозяйка выделяет для блинов отдельную сковороду.

Ингредиенты

• куриные яйца 2 шт.
• творог 130 г
• молоко 250 мл
• мука пшеничная 100 г
• соль 1 ч. л.
• сахар 2 ст. л.
• ванильный сахар 0,5 ст. л.
• масло растительное 3 ст. л. + для жарки

Приготовление

1. Творог поместите в глубокую миску. Вбейте яйца. Возьмите погружной блендер и пробейте содержимое до однородной консистенции. Если блендера нет, перед приготовлением протрите творог через сито с мелкими отверстиями.

2. К яично-творожной массе всыпьте сахарный песок, ванильный сахар, соль и налейте масло. Перемешайте миксером.

3. Налейте молоко. Перемешайте до однородности.

4. Отдельно просейте муку. Подсыпьте частями к остальным ингредиентам. После каждого добавления муки, перемешивайте миксером, чтобы избежать образования комков. Подсыпайте муку до тех пор, пока тесто не станет консистенции очень жидкой сметаны. Если окунуть в него лопатку, на ней должен остаться тонкий слой теста.

5. Отправьте блинную сковороду на сильный огонь. Хорошо её разогрейте. Кисточку окуните в масло и смажьте дно. Много масла добавлять не нужно, так как оно присутствует в составе теста. В центр сковороды налейте половник теста. Количество теста зависит от диаметра используемой сковороды. Круговыми движениями распределите по всей сковороде. Делайте это быстро, так как тесто хорошо схватывается. Обжарьте по 1-2 минуты с каждой стороны на большом огне. Если тесто при переворачивании рвется, значит, маловато муки. Подсыпьте немного и снова попробуйте испечь блин.

6. Обжаренные творожные блины выложите на доску и подавайте сразу к столу со сметаной или сладкими соусами.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.