Тушеные мидии

Тушеные мидии(фото 1) Яркое и сочное блюдо из морепродуктов – тушеные мидии, с которыми можно сочетать любые виды отварной пасты, каши, отварные овощи и т.д. Блюдо можно даже подать самостоятельно с ломтиками хлеба, чиабатты, багета и других несладких хлебобулочных изделий для вымакивания ими ароматного соуса. Помните о том, что мидии часто продаются вареномороженными, поэтому их нужно готовить не более 5 минут в размороженном виде и не более 7-8 минут, если добавляете их замороженными.

Помидоры в рецепте можно заменить томатной пастой, разбавленной водой, или томатным соком. По желанию блюдо допустимо создать и без этих овощей, влив немного больше воды и добавив немного пшеничной муки для густоты соуса.

Ингредиенты

  • 200 г мидий
  • 1-2 помидора
  • 0,5 красной луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 50 мл теплой воды
  • 2 стебля свежего тимьяна
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 2 щепотки соли
  • 2 щепотки молотого черного перца

Приготовление

1. Мидии промоем в воде и очистим их. Очистим красную луковицу от шелухи, промоем в воде и разрежем пополам. Нарежем мелким кубиком и обжарим в казане или ковше с антипригарным дном около 3 минут, влив туда растительное масло.

2. Промоем томаты в воде, удалим зеленые черенки и вырежем сердцевинки. Нарежем помидоры средними кубиками и добавим в емкость. Потушим около 5 минут.

3. Очистим зубчики чеснока от шелухи, промоем их и спрессуем в емкость через специальный кухонный гаджет. Добавим туда же промытые мидии, можно использовать морепродукты как в раковинах, так и без них.

4. Посолим и поперчим блюдо, нальем 50 мл теплой воды, выложим стебельки свежего тимьяна.

5. Потушим блюдо на среднем нагреве примерно 5-8 минут, время от времени перемешивая. Попробуем на вкус и, при необходимости, подкорректируем его. Если помидоры слишком кислые, то добавим немного сахарного песка для нивелирования вкуса блюда. Выключим нагрев.

6. Выложим тушеные мидии на тарелку или в пиалу, подадим к столу теплыми.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Горячие блюда


Блюда из мидий


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.