Тушеные мидии

пошаговый рецепт с фото

(фото 1) Яркое и сочное блюдо из морепродуктов – тушеные мидии, с которыми можно сочетать любые виды отварной пасты, каши, отварные овощи и т.д. Блюдо можно даже подать самостоятельно с ломтиками хлеба, чиабатты, багета и других несладких хлебобулочных изделий для вымакивания ими ароматного соуса. Помните о том, что мидии часто продаются вареномороженными, поэтому их нужно готовить не более 5 минут в размороженном виде и не более 7-8 минут, если добавляете их замороженными.

Помидоры в рецепте можно заменить томатной пастой, разбавленной водой, или томатным соком. По желанию блюдо допустимо создать и без этих овощей, влив немного больше воды и добавив немного пшеничной муки для густоты соуса.

Ингредиенты

200 г мидий
1-2 помидора
0,5 красной луковицы
2 зубчика чеснока
50 мл теплой воды
2 стебля свежего тимьяна
1 ст. л. растительного масла
2 щепотки соли
2 щепотки молотого черного перца

Приготовление

1. Мидии промоем в воде и очистим их. Очистим красную луковицу от шелухи, промоем в воде и разрежем пополам. Нарежем мелким кубиком и обжарим в казане или ковше с антипригарным дном около 3 минут, влив туда растительное масло.

2. Промоем томаты в воде, удалим зеленые черенки и вырежем сердцевинки. Нарежем помидоры средними кубиками и добавим в емкость. Потушим около 5 минут.

3. Очистим зубчики чеснока от шелухи, промоем их и спрессуем в емкость через специальный кухонный гаджет. Добавим туда же промытые мидии, можно использовать морепродукты как в раковинах, так и без них.

4. Посолим и поперчим блюдо, нальем 50 мл теплой воды, выложим стебельки свежего тимьяна.

5. Потушим блюдо на среднем нагреве примерно 5-8 минут, время от времени перемешивая. Попробуем на вкус и, при необходимости, подкорректируем его. Если помидоры слишком кислые, то добавим немного сахарного песка для нивелирования вкуса блюда. Выключим нагрев.