Торт «Сугроб»

На новогоднем столе, помимо традиционных праздничных салатов, обязательно должен присутствовать сладкий десерт! Торт «Сугроб», выполненный в виде белоснежной горки, украсит стол на Новый год и наверняка придется по вкусу вашим гостям. К тому же его можно давать даже самым маленьким детям, ведь в составе нет каких-либо красителей или пищевых добавок! Готовится торт быстро и просто, а по вкусу он получается очень нежным, воздушным и в меру сладким.

Ингредиенты

• вода — 1,5 ст.
• сливочное масло — 150 г
• мука пшеничная — 1,5 ст.
• яйца — 6 шт.
• сметана 25 % жирности — 400 мл
• сахар — 1 ст.
• шоколад — 10 г
• клюква свежая — 20 г
• клюква в сахарной пудре — 20 г.

Приготовление

1. В первую очередь готовим заварное тесто. Для этого ставим воду на огонь и доводим ее до кипения, после чего отправляем в кипяток сливочное масло и даем ему полностью раствориться.

2. В кипящую маслянистую воду всыпаем муку, интенсивно размешивая ее при помощи столовой ложки, и сразу же убираем с плиты.

3. Даем тесту немного остыть и по одному вводим в него яйца, продолжая размешивать ложкой, чтобы не было комков. В результате должно получиться однородное, с легким глянцевым блеском тесто.

4. Перекладываем заварное тесто в кондитерский мешок и аккуратно выдавливаем на противень, предварительно выстеленный пергаментной бумагой, небольшие продолговатые пирожные на некотором расстоянии друг от друга.

5. Отправляем выпекаться при 160 градусах на 15 минут, чтобы пирожные равномерно пропеклись стали уверенного золотистого цвета.

6. Для большей фактурности торта часть пирожных выпекаем чуть большего размера.

7. Готовим сметанный крем для торта, соединив сметану сахаром. Для крема потребуется охлажденная сметана, жирность которой не меньше 25 %, в противном случае она не взобьется.

8. Интенсивно взбиваем крем при помощи венчика — через 10 минут он должен загустеть и увеличиться в размерах приблизительно вдвое. Можно воспользоваться блендером, но только на самой низкой скорости, чтобы не перебить сметану в масло.

9. Начинаем собирать торт: окунаем остывшие трубочки в крем и выкладываем их на плоское большое блюдо, формируя горку.

10. Сверху присыпаем торт «Сугроб» тертым шоколадом.

11. Украшаем клюквой в сахарной пудре и свежими ягодами для контраста.

12. Отправляем торт в холодильник на 12 часов для пропитки. Подаем к праздничному столу в охлажденном виде.

Вероника Маслова

Самая вкусная еда таит в себе маленький секрет... в нее бросают всегда щепоточку любви. Готовьте с любовью, друзья!