Торт «Рог изобилия»
пошаговый рецепт с фото
Одним из существенных преимуществ песочного теста является то, что из него можно создавать торты и пирожные разнообразных форм, «моделируя» их в процессе выпечки. Именно этим мы и воспользуемся, чтобы приготовить вкусный и красивый торт «Рог изобилия» необычного дизайна с двумя видами начинки, которые отделены друг от друга песочными бортиками, изображающими символический рог. Приятное сочетание хрустящего песочного теста с нежной творожной и кофейной начинкой, нарядное оформление лакомства делают рецепт незаменимым для маленьких и больших праздников, задушевных семейных чаепитий.
Ингредиенты
- маргарин для выпечки – 200 г
- сахар (песок) – 220 г
- 350 г муки
- яиц – 5 шт.
- соды – 1,5 чайных ложек
- 180 г рассыпчатого творога
- 100 мл жирной сметаны
- 80 г пудры сахарной
- молотый кофе
- полстакана молока
- крахмала – 0,5 столовых ложек
- щепотку ванилина
- 1 плод киви
- желе для торта – 8 г
Приготовление
1. Муку просеять.
2. Размягченный маргарин, сахар (120 г), 2 желтка, соду и муку перемешать и замесить однородное тесто.
3. Из половины теста сделать основание торта толщиной 1 см, переложить его на дно формы для выпечки, подняв край теста на бортик. Из второй половины сделать две полоски и уложить их в форму, разделив ее на три части так, чтобы средняя часть имела форму «рога». Поместить заготовку для торта на 10 минут в нагретую до 160 градусов духовку.
4. Творог миксером взбить со сметаной, сахаром (100 г), яйцом и ванилином.
5. Вылить творожную начинку в среднюю часть заготовки и выпекать 30 минут. Одновременно испечь кусочек теста для крошки. Охладить прямо в форме.
6. Киви нарезать полукруглыми пластинками.
7. Растереть сахарную пудру с двумя желтками, соединить с третью стакана сваренного крепкого кофе и молоком.
8. Немного подогреть массу, ввести крахмал, вымешать и проварить 1 минуту.
9. Остывшим кремом намазать крайние части торта, поверх творожной начинки выложить киви.
10. Залить киви желе, приготовив его в соответствии с инструкцией на упаковке.
11. Края торта и «рог» посыпать сахарной пудрой, кофейный крем — крошкой.
12. Подавая торт, следует нарезать его так, чтобы в каждом кусочке были обе начинки.
Хозяйке на заметку
2. Заварной кофейный крем — ароматная вариация кондитерской помадки. Чтобы поскорее остудить, его помещают в миску с холодной водой. Сварив кофе, не забудьте его тщательно процедить – крупинки кофейной гущи могут испортить общее впечатление от десерта. Удачной альтернативой натуральному станет качественный растворимый кофе.
3. Перед выкладыванием начинки основу пирога прогревают в духовом шкафу, чтобы тесто слегка затвердело и хорошо удерживало начинку. Но его нельзя пересушивать – время пребывания в духовке зависит от ее особенностей и зачастую определяется только опытным путем.
4. Чтобы желе не стекало с отрезанных кусочков, при приготовлении следует точно придерживаться инструкции на упаковке. Залив желе центральную часть торта, его стоит поместить на холод.
5. Киви нужно выбирать плотный и нарезать острым ножом, чтобы исключить потери сока. Его фактура неповторима, но фигурные ломтики душистой антоновки станут достойной заменой. При посыпке не следует злоупотреблять сахарной пудрой — торт получается достаточно сладким и создает ощущение праздника одним своим видом.
Смотрите ещё: Торты
Торт «Шоколадный медовик»
Торт «Вишневая горка»
Торт «Пьяная вишня»
