Томатный смузи с базиликом

пошаговый рецепт с фото

Томатный смузи с базиликом – очень ароматный и вкусный напиток, который просто необходимо попробовать приготовить в сезон созревания помидоров. Для его создания выбирайте сочные сорта овощей, а не мясистые, чтобы у вас не получилось томатное пюре. Если вы не любите, чтобы в смузи попадалась помидорная кожура, то предварительно промытые томаты залейте кипятком в глубокой емкости минут на 5-10 и затем счистите кожуру. Кстати, вместо или вместе с базиликом в смузи можно добавить пару листочков сельдерея или нарезать его стебель – вкус напитка станет гораздо ярче и богаче. В зимнее время можно воспользоваться сушеным базиликом. В летнее время в стакан со смузи можно добавить пару кубиков льда.

Ингредиенты

1-2 крупных помидора
2 веточки базилика
1 щепотка соли
1 щепотка сахарного песка
100 мл минеральной воды

Приготовление

1. Промойте помидоры в воде, удалите ножом из овощей зеленые сердцевинки. Нарежьте мелкими частями прямо в чашу блендера.

2. Промойте веточки базилика и оборвите с них листочки в емкость, удаляя стебли. На этом же этапе вы можете добавить и сельдерей. Кстати, зеленый базилик обладает легким лимонным ароматом, поэтому его нужно будет совсем немного, в отличие от фиолетового сорта.

3. Всыпьте соль и сахарный песок. Сахар необходим, так как он нивелирует кислоту томатов. Можно добавить немного сухих пряностей: орегано, щепотку розмарина.

4. Влейте минеральную воду и взбейте все блендером на пульсирующем режиме 3-5 минут, чтобы все ломтики помидоров превратились в пюре. Если напиток получается густым, то влейте в чашу еще немного минеральной воды. Лучше всего использовать не газированную воду.

5. Перелейте приготовленный смузи в высокий стакан, украсьте свежей зеленью и подавайте к столу. По желанию можно слегка присыпать молотым черным перцем. Заранее заготавливать напиток не рекомендуется, потому что он расслаивается и вся мякоть поднимается наверх.