Тарталетки с печенью трески

По поводу какого-либо праздника и торжественного застолья можно приготовить тарталетки с печенью трески. Хотя, такой продукт, как печень трески, имеет ярко выраженный рыбный вкус и сам по себе достаточно жирный. Поэтому вполне возможно, что кто-то не является его ярым поклонником. Однако, учитывая его пищевую ценность, почему бы не приготовить иногда какую-либо закуску с этим продуктом, или салат.

Ингредиенты

• 6-7 тарталеток
• 70 г твердого сыра
• 100 г печени трески
• 1 лук-шалот
• 3 щепотки соли
• 3 щепотки специй
• 1-2 веточки свежей зелени

Приготовление

1. Подготовьте все нужные ингредиенты для приготовления простой, но вкусной и полезной закуски. Кстати, лук-шалот можно заменить обычным репчатым, однако, он может давать горечь и поэтому лучше его замариновать (ошпарить кипятком).

2. Твердый сыр выберите на свое усмотрение – просто используйте свой самый любимый сорт. Натрите его на мелко терке – тогда начинка для тарталеток получится максимально нежной.

3. Лук-шалот очистите от шелухи и мелко нарежьте.

4. Тертый сыр и нарезанный лук отправьте в пиалу. Помойте и мелко нарубите зелень – можно взять петрушку или базилик. Переложите в пиалу.

5. Теперь переложите в пиалу и печень трески. Предварительно измельчать ее не нужно, так как она очень мягкая и это можно будет сделать с помощью чайной ложки.

6. Заправлять начинку для тарталеток ничем не нужно, учитывая, что печень достаточно жирная. Размешайте все ложкой, разминая кусочки печени. Добавьте немного соли и специи по вкусу.

7. Той же чайной ложкой наполните тарталетки начинкой. Постарайтесь, чтобы закуска выглядела аккуратно.

8. Подавать закуску можно сразу после приготовления. А если она постоит некоторое время, то тарталетки могут стать мягкими.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.