Сырники с изюмом в духовке

Пахнущие ванилью сырники с изюмом в духовке, приготовленные без использования с масла, станут полезным малокалорийным десертом и, без сомнения, будут господствовать на чайном столе. Силиконовые формочки, придавая корочке особый рельеф, усилят впечатление от нежной выпечки с сюрпризом в виде крупных ягод вяленого винограда. Их можно дополнить любыми сухофруктами, кусочками орехов или смешать ягоды разных сортов и размера. Чем более жидким будет тесто, тем воздушнее окажется лимонно-желтая выпечка с легким фруктовым ароматом. Слишком жирная сметана может затруднить набор объема тестом.

Ингредиенты

• творог 250 г
• яйца куриные 2 шт.
• сахар ванильный 1 ст. л.
• сахар 2 ст. л.
• мука пшеничная 4 ст. л.
• разрыхлитель 1 ч. л.
• соль 1 щепотка
• сметана 2 ст. л.
• изюм 60 г

Приготовление

1. Изюм сполосните. Переместите в глубокую миску и залейте кипятком. Оставьте на 10-15 минут.

2. Откиньте набухший изюм на дуршлаг, хорошо встряхните и обмакните салфеткой от лишней жидкости. Добавьте к изюму столовую ложку муки из общей массы. Размешайте, чтобы все изюминки запанировались в муке со всех сторон. Так изюм равномерно распределится по творожному тесту, а не осядет на дно формочек.

3. Переместите творог в глубокую миску для приготовления теста. Введите яйца и добавьте сметану.

4. Погружным блендером пробейте содержимое миски до получения однородной творожной массы без комочков.

5. Всыпьте ванильный и обычный сахар. Размешайте ложкой до однородности и равномерного распределения сахара.

6. Добавьте оставшуюся просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте, чтобы не было мучных комочков.

7. Добавьте запанированный изюм. Вмешайте его к остальным ингредиентам.

8. Для запекания используйте порционные силиконовые формочки для кексов. Распределите в них творожное тесто. Около 1 см до верха оставьте свободным, так как при выпекании тесто увеличиться в объеме. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте 20-30 минут. Сначала выпечка увеличится, потом немного осядет.

9. Сырники с изюмом готовы. Подавайте к столу со сметаной или сладкими соусами.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.