Свинина, запеченная в соевом соусе

пошаговый рецепт с фото

Сочная и ароматная свинина, запеченная в соевом соусе, станет идеальным блюдом на обед или ужин под любой, выбранный вами гарнир: каши, отварной или обжаренный картофель, свежие овощи или овощи-гриль. Предварительно замаринованное мясо запекается в духовом шкафу около 30 минут, вы можете добавлять любые специи и пряности по вашему вкусу, но помните, что соевый соус придает вкусу запеченного мяса солоноватость и способствует получению румяной корочки. Чтобы свинина после запекания не получилась сухой на вкус, обязательно выбирайте часть шеи с сальными прожилками. Вытапливаясь, сало сделает мякоть сочной.

Ингредиенты

500 г свиной шеи
50 мл соевого соуса
1-2 щепотки соли
3 ст. л. растительного масла
пряности по вкусу

Приготовление

1. Кусок свиной шеи промойте в воде, срежьте с него все жилы и пленки, нарежьте средними кусочками и выложите в глубокую емкость. Пряности (в рецепте используется свежий розмарин) очистите и всыпьте в емкость вместе с щепоткой соли. Влейте соевый соус и тщательно промните в нем кусочки мяса, чтобы они впитали этот жидкий компонент в себя. Оставьте на 20-30 минут для маринования.

2. Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите в нее кусочки мяса. Если свиная нарезка не слишком жирная, то слегка сбрызните маслом и ее. Если свинина содержит сальные прослойки, то ограничьте масло только для смазывания формы.

3. Поместите заготовку в духовой шкаф при 220С и запекайте около 25-30 минут, следя за поверхностью блюда. Если оно приобретет карамельную корочку, но еще не будет нежным на вкус, прикройте форму фольгой и томите еще 10 минут. Если вы любите слоеные блюда, то можете по своему желанию очистить несколько картофелин, промыть их и нарезать кружочками, выкладывая на дно форму. После этого накрыть картофель мясной нарезкой – в процессе запекания жир, вытапливаемый из нарезки пропитает картофель и он получится рассыпчатым и сочным, как раз для гарнира.