Суп с фрикадельками из куриного фарша

пошаговый рецепт с фото

Суп с фрикадельками из куриного фарша – идеальный вариант для легкого и вкусного обеда. Подойдет также и для детского меню, только если дегустаторы совсем маленькие – овощи (морковь и лук) можно не поджаривать, а отправить в суп в сыром виде. Фарш для фрикаделек подойдет любой – магазинный или домашний. К примеру, если вы делаете котлеты, то почему бы не оставить 150-200 г фарша для отличного супа. А можно фрикаделек заранее сделать много и заморозить впрок.

Ингредиенты

2-3 картофелины
1 морковь
1 репчатый лук
200 г куриного фарша
1/2 ч. л. соли
3 щепотки специй
1 ст. л. масла для жарки
50 г спагетти

Приготовление

1. Подготовьте все нужные продукты – картофель, лук и морковь почистите и помойте. Фарш если был заморожен – разморозить его нужно при комнатной температуре. Масло для жарки используйте рафинированное, без яркого запаха и вкуса. Также можно использовать для жарки кусочек сливочного масла.

2. В кастрюльку налейте 1,5 л воды и поставьте греться на плиту. Картофель нарежьте небольшими кубиками или брусочками и когда вода закипит – отправьте в кастрюлю. После повторного закипания огонь убавьте.

3. Морковь натрите на крупной или мелкой терке. Репчатый лук мелко покрошите. Также для зажарки можно использовать сладкий перец, помидоры.

4. На сковороде раскалите масло для жарки и бросьте туда измельченные овощи. Обжаривайте на медленном огне в течение 4-5 минут, помешивая, после чего отправьте в кастрюлю.

5. В фарш добавьте 3 щепотки соли и 3 щепотки специй, все хорошо перемешайте.

6. Можно слепить фрикадельки руками, смоченными в воде. А можно использовать две чайные ложечки и отправлять порции фарша сразу в кипящую воду.

7. Подсолите суп, можно добавить лавровый лист. Варите его еще 15 минут, после чего сразу же можно подавать. Перед подачей добавьте в суп рубленую свежую зелень (по желанию).