Слоеные лепешки на сковороде

Большинство хозяек предпочитают не возиться со слоеным тестом, необоснованно считая его трудоемким в приготовлении. Между тем представленный рецепт слоеных лепешек, обжаренных на сковороде, легко убеждает в обратном.

Растопленное масло позволит выполнить работу быстрее, но раскатанный пласт теста можно смазать и кусочком, взятым прямо из холодильника.

Восхитительный хруст румяной слоистой выпечки с нежным сливочным вкусом заставит становиться к плите снова и снова. Ее можно подать и с мягким рассольным сыром и свежими помидорами, и в дополнение к легким прозрачным супам.

Ингредиенты

• мука пшеничная 300-350 г
• соль 1 щепотка
• молоко 100 мл
• вода 100 мл
• масло сливочное 80 г
• масло растительное 1 ст. л.

Приготовление

1. Муку просейте через сито в глубокую емкость. Насыпьте щепотку соли и перемешайте.

2. В центре мучной массы сделайте углубление. Налейте молоко и воду комнатной температуры. Начните замешивать тесто, используя ложку. После того, как тесто загустеет, выложите его на подпыленную доску и месите до образования мягкого не липкого комочка.

3. Укройте полотенцем, чтобы предотвратить обветривание и оставьте при комнатной температуре на 25-30 минут.

4. Растопите сливочное масло в микроволновой печи. В данном рецепте не используйте маргарин, только качественное масло. Перемешайте его с растительным маслом.

5. Отдохнувшее тесто разделите на 4-8 частей. В нашем случае получилось 8 одинаковых кусочков. Скатайте из каждого аккуратный шар. Укройте полотенцем и работайте с каждым отдельно.

6. Раскатайте в тонкий пласт. Если понадобится, подпылите доску мукой.

7. Используя кисточку, смажьте пласт растопленным маслом.

8. Скатайте в плотненький рулет.

9. Заверните его в улитку.

10. Так проделайте со всеми шариками. Подпыльте доску мукой. Уложите заготовки. Отправьте в морозильную камеру на 10-15 минут. За это время масляный слой должен застыть.

11. Достаньте заготовки из морозилки. Расплющите слегка рукой и раскатайте скалкой. Ширина изделия не должна быть больше 5 мм.

12. Сковороду отправьте на огонь. Хорошо разогрейте её. На сухую сковородку уложите раскатанную заготовку. Накройте крышкой. Жарьте на умеренном огне 4-5 минут с одной стороны. Переверните на вторую сторону и продолжите обжаривать еще 2-3 минуты.

13. Снимите лепешки со сковороды и смажьте оставшимся растопленным маслом. Подавайте в теплом виде.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.