Слоеные лепешки на сковороде
пошаговый рецепт с фотоБольшинство хозяек предпочитают не возиться со слоеным тестом, необоснованно считая его трудоемким в приготовлении. Между тем представленный рецепт слоеных лепешек, обжаренных на сковороде, легко убеждает в обратном.
Растопленное масло позволит выполнить работу быстрее, но раскатанный пласт теста можно смазать и кусочком, взятым прямо из холодильника.
Восхитительный хруст румяной слоистой выпечки с нежным сливочным вкусом заставит становиться к плите снова и снова. Ее можно подать и с мягким рассольным сыром и свежими помидорами, и в дополнение к легким прозрачным супам.
Ингредиенты
- мука пшеничная 300-350 г
- соль 1 щепотка
- молоко 100 мл
- вода 100 мл
- масло сливочное 80 г
- масло растительное 1 ст. л.
Приготовление
1. Муку просейте через сито в глубокую емкость. Насыпьте щепотку соли и перемешайте.
2. В центре мучной массы сделайте углубление. Налейте молоко и воду комнатной температуры. Начните замешивать тесто, используя ложку. После того, как тесто загустеет, выложите его на подпыленную доску и месите до образования мягкого не липкого комочка.
3. Укройте полотенцем, чтобы предотвратить обветривание и оставьте при комнатной температуре на 25-30 минут.
4. Растопите сливочное масло в микроволновой печи. В данном рецепте не используйте маргарин, только качественное масло. Перемешайте его с растительным маслом.
5. Отдохнувшее тесто разделите на 4-8 частей. В нашем случае получилось 8 одинаковых кусочков. Скатайте из каждого аккуратный шар. Укройте полотенцем и работайте с каждым отдельно.
6. Раскатайте в тонкий пласт. Если понадобится, подпылите доску мукой.
7. Используя кисточку, смажьте пласт растопленным маслом.
8. Скатайте в плотненький рулет.
9. Заверните его в улитку.
10. Так проделайте со всеми шариками. Подпыльте доску мукой. Уложите заготовки. Отправьте в морозильную камеру на 10-15 минут. За это время масляный слой должен застыть.
11. Достаньте заготовки из морозилки. Расплющите слегка рукой и раскатайте скалкой. Ширина изделия не должна быть больше 5 мм.
12. Сковороду отправьте на огонь. Хорошо разогрейте её. На сухую сковородку уложите раскатанную заготовку. Накройте крышкой. Жарьте на умеренном огне 4-5 минут с одной стороны. Переверните на вторую сторону и продолжите обжаривать еще 2-3 минуты.
13. Снимите лепешки со сковороды и смажьте оставшимся растопленным маслом. Подавайте в теплом виде.
КомментироватьСмотрите ещё: Лепешки