Шаурма с говядиной

Домашняя шаурма с говядиной – вкусное и питательное блюдо, которое прекрасно подойдет для перекуса, станет незаменимым в путешествии или дополнит меню пикника. В нем гармонично сочетаются свежая ароматная зелень, сочные овощи, пикантная корейская морковка и нежные кусочки говядины, предварительно замаринованные в луковой кашице и обжаренные на сковороде.

Ингредиенты

• лаваш тонкий – 1 шт. овальной формы или 2 шт. круглой формы
• мякоть говядины – 300 г
• огурец маринованный – 2 шт. или 4 шт. корнишонов
• лук зеленый (шнитт-лук) – несколько перьев
• зелень петрушки – несколько веточек
• помидор свежий – 1 шт.
• капуста молодая – 100 г
• морковь по-корейски – 50 г
• масло подсолнечное – 2 ст. л.
• соль – по вкусу

для соуса:

• майонез – 4 ст. л.
• кетчуп – 4 ст. л.
• чеснок – 2 зубчика

для маринада:

• лук репчатый – 1 крупная головка
• лимон – 1 ломтик

Время приготовления: 1 ч 15 мин.
Количество порций: 2

Приготовление

1. Говядину хорошо промойте под струей холодной воды и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо тонкими длинными кусочками.

2. Луковицу очистите, промойте и нарежьте кусочками произвольной формы. Выложите лук в чашу блендера и измельчите его в кашицу.

3. Переложите лук в тарелочку и выжмите из лимона 1 столовую ложку сока. Немного посолите и хорошо перемешайте.

Выложите в маринад ломтики говядины.

4. Еще раз перемешайте и поставьте в холодильник на 1 час, чтобы мясо замариновалось. Если вы не ограничены во времени, можете подержать говядину в маринаде подольше – 3-5 часов. От этого вкус мяса только выиграет.

5. Тем временем подготовьте остальные ингредиенты. Маринованные огурчики нарежьте тонкими кружочками.

6. Помидор вымойте и нарежьте тонкими ломтиками (чем тоньше, тем лучше).

7. Зеленый лук и веточки петрушки промойте, отряхните от воды и мелко нарежьте.

8. Молодую капусту мелко нашинкуйте.

9. Далее займитесь приготовлением соуса для шаурмы. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс. Смешайте в мисочке майонез, кетчуп и чеснок.

10. В сковороду налейте растительное масло, выложите мясо и обжарьте его до легкого румянца. Обязательно проследите, чтобы говядина не пересохла и не пригорела. Идеальными будут кусочки мяса, румяные снаружи и сочные внутри. Слегка остудите.

11. Если вы приобрели лаваш овальной формы, разрежьте его пополам.

Половинку лаваша смажьте соусом.

12. Выложите капусту, зеленый лук и зелень петрушки.

13. Поверх зелени разложите кусочки говядины.

14. Последним слоем выложите ломтики огурчиков, помидоров и корейскую морковку.

15. Осталось только правильно свернуть шаурму. Сделайте 2 оборота со стороны начинки.

16. Затем подверните нижний край.

17. Далее сверните лаваш рулетом.

18. Выложите шаурму на сухую сковороду и обжарьте до золотистого цвета.

Блюдо готово!