Салат из консервированной рыбы

Оригинальный салат из консервированной рыбы — простая, но довольно редкая на обеденном столе витаминная закуска. Кусочки свежих овощей в сочетании с морской рыбой делают салат полезным диетическим блюдом, которое можно приготовить буквально в течение нескольких минут.

Готовое кушанье очень украсит соломка из болгарского перца разных цветов, ломтики сочных томатов, синеватые листики базилика и нарезанные поперек пряные маслины. Основанием для него могут послужить крупные салатные листья. Особенно эффектно на них будет выглядеть нашинкованная краснокочанная капуста.

Ингредиенты

• рыбные консервы в масле — 1 банка
• капуста белокочанная — 200 г
• перец сладкий — 1 шт.
• помидор — 1 шт.
• укроп — 5 веточек
• петрушка — 5 веточек
• лук зеленый — 5 веточек
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• масло растительное — 2 ст. л.
• бальзамический уксус — 2 ст. л.

Приготовление

1. Капусту ополосните, обсушите. Нашинкуйте тонкой соломкой. Переместите в глубокий салатник.

2. Перец помойте. Удалите семенную коробочку. Мякоть нарежьте тонкими брусочками. Добавьте к нарезанной капусте.

3. Зелень промойте и обсушите. Удалите толстые стебли у петрушки и укропа. Нарежьте зелень мелкими кусочками. Добавьте к остальным ингредиентам. Аккуратно перемешайте.

4. С консервированной рыбы слейте рассол. Рыбу помните вилкой до мелких кусочков.

5. Для соуса перемешайте растительное масло с бальзамическим уксусом. Можно использовать небольшую баночку с крышкой: налейте оба ингредиента в баночку, закройте крышкой и взболтайте.

6. Осталось красиво выложить салат на плоское блюдо. Распределите нарезанную овощную массу по всему диаметру тарелки, оставив в центре пустое место.

7. В центр добавьте измельченную рыбу. Сверху салат приправьте молотым перцем и солью. Полейте приготовленной заправкой. Салат готов. Сразу подайте к столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.