Постное кунжутное печенье

Постное кунжутное печенье позволить разнообразить чайный стол даже в период, когда церковный календарь не предписывает строгих пищевых ограничений. Выпечку можно приготовить в закусочном варианте и подать с любым первым блюдом. В этом случае использование душистого подсолнечного масло вполне оправдано, оно не только обеспечит рассыпчатость мякиша, но и ярче выделит характерный интенсивный вкус кунжута.

Заготовкам придают плоскую форму, чтобы они успели пропечься до того времени, как начнет подгорать кунжутная шубка. Учитывая это, следует использовать не обжаренные, а сырые семечки.

Ингредиенты

• кунжут 35 г
• вода 50 мл
• масло растительное 50 г
• сахар ванильный 10 г
• соль 1 щепотка
• кислота лимонная 1 щепотка
• сахар 50 г
• сода 0,25 ч. л.

Приготовление

1. Для печенья понадобится просеянная мука высшего сорта. Просейте её в отдельную глубокую посуду через мелкое сито, чтобы насытить воздухом.

2. К муке всыпьте сахар, ванильный сахар, соду, соль, лимонную кислоту. Все сухие ингредиенты перемешайте между собой до равномерного распределения по всей мучной массе.

3. Сделайте в центре сухой массы небольшую лунку. Влейте воду комнатной температуры и масло без запаха.

4. Перемешайте ложкой сухие ингредиенты с жидкими.

5. Переместите тесто на доску и подмесите руками. Муку подсыпать не нужно. Сформируйте колобок.

6. Из теста скатайте колбаску и разрежьте на порционные кусочки. В данном рецепте получилось 10-12 штук.

7. Каждый кусочек скатайте в шарик и обваляйте со всех сторон в семенах кунжута.

8. Подготовьте противень для выпекания. Застелите его пергаментом или жаростойким силиконовым ковриком. Выложите скатанные кунжутные шарики на небольшом расстоянии друг от друга. Слегка приплюсните в лепешку. Разогрейте духовой шкаф до температуры 180 градусов. Отправьте противень в духовке на 15-25 минут. Время запекания зависит от мощности печки и размера заготовок. Запекайте до румяной корочки.

9. Печенье готово. Остудите и подавайте к сладкому столу. Готовое печенье получается с хрустящей корочкой и рассыпчатой серединкой.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.