Перловая каша на воде

пошаговый рецепт с фото

Вкусная перловая каша на воде оказалась незаслуженно забытой, а ведь и в ней очень много полезных витаминов и микроэлементов! Перловка – это чистое зерно ячменя в его первоначальном виде, на Руси блюда из этой крупы больше остальных были в почете. Попробуем и мы приготовим вкусную кашу, которую так любил сам Петр I. Помните о том, что крупа разваривается в 3,5-4 раза, поэтому на 1 часть перловки необходимо около 3,5 частей горячей воды. Соль или сахар добавляйте по вкусу, но, если сахар можно удалить из списка ингредиентов, то соль добавляйте обязательно, даже если готовите сладкое блюдо. Особенно вкусна перловка в сочетании со свежими овощами или фруктами – пользы от такого блюда будет несомненно больше!

Ингредиенты

150 г перловой крупы
500 мл горячей воды
3 щепотки соли

Приготовление

1. Перловую крупу всыплем в глубокую миску, зальем водой и тщательно промоем. Воду сменим несколько раз, пока она не станет прозрачной. Многие советуют замачивать крупу водой на ночь, чтобы ее оболочка разбухла. Если у вас есть свободное время, то залейте крупу на ночь кипятком, чтобы утром отварить ее или наоборот – залейте утром для создания каши на ужин.

2. Промытую крупу пересыплем в казан или сотейник, кастрюлю, но только с антипригарным дном. Аккуратно разровняем ее по дну.

3. Всыплем соль. Если собираемся создать сладкую кашу, например для кутьи или для детей, то всыплем и сахарный песок по вкусу.

4. Зальем крупу горячей водой и поместим емкость на плиту. На максимуме огня доведем до кипения, чтобы появилась пышная пена. Удалим пену и убавим нагрев до минимального. Отварим перловую крупу в течение 25-30 минут, слегка прикрыв емкость крышкой. Полностью крышкой емкость накрывать нельзя, иначе пена вытечет за края на плиту.

5. Как только крупа впитает в себя всю жидкость в емкости, выключим нагрев. На этом этапе можно добавить сливочное или растительное масло и перемешать кашу. Затем закрыть емкость крышкой полностью и оставить для пропаривания блюдо на 5-7 минут.