Патиссоны по-корейски на зиму

Патиссоны по-корейски на зиму – ароматная и несколько пикантная закуска, которой можно дополнить любой гарнир. Очень вкусно получается в сочетании с любым блюдом из картофеля. Также подойдут патиссоны к мясу или рыбе. Если любите острые закуски, добавьте больше красного молотого перца или же несколько кусочков жгучего перца.

Ингредиенты

• 2 моркови
• 2 луковицы
• 1 кг патиссонов
• 1 болгарский перец
• 1 головка чеснока
• 1,5 ч. л. соли
• 2 ч. л. сахара
• 1/2 ч. л. молотого кориандра
• 1/5 ч. л. черного молотого перца
• 50 мл растительного масла
• 30 мл столового 9 % уксуса

Выход: 1,5 л закуски.

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Патиссоны помойте и сладкий перец, почистите морковь.

2. Патиссоны нарежьте небольшими кусочками произвольной формы. По желанию можно их натереть на терке.

3. Репчатый лук почистите и нарежьте половинками колец, переложите в миску к патиссонам.

4. Морковь натрите на обычной или специальной терке, переложите к остальным овощам.

5. Добавьте соль, сахар, специи и пряности, а также давленый чеснок.

6. Болгарский перец очистите от семян, удалите плодоножку и нарежьте овощ соломкой. Переложите в миску.

7. Теперь влейте к овощам растительное масло с нейтральным вкусом, а также столовый 9 % уксус.

8. Хорошенько все перемешайте, накройте тарелкой и дайте овощам настояться в прохладном месте пару часов.

9. Разложите ароматную овощную закуску по банкам. Салат сверху должен быть покрыт маринадом.

10. Банки накройте крышками и отправьте стерилизоваться в кастрюлю с водой. На дно кастрюли можно подстелить чистую тряпочку.

11. Через 15 минут достаньте банки из горячей воды, закрутите плотно крышками и опрокиньте до полного остывания. Храните в прохладном месте.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.