Паштет из куриной печени с творогом

пошаговый рецепт с фото

Паштет из куриной печени с творогом – один из интересных вариантов приготовления популярной закуски. Творог делает паштет еще более нежным и придает легкую кислинку. Основа паштета готовится по классическому рецепту – кусочки печени тушатся вместе с овощами, а затем пюрируются блендером. Чтобы сделать вкус паштета еще более разнообразным и ярким, можно добавить специи и пряности.

Ингредиенты

1 морковь
1 луковица
300 г куриной печени
150 г творога
2 ст. л. растительного масла
50 г сливочного масла
1/2 ч. л. соли
1/5 ч. л. специй
2-3 веточки свежей зелени для подачи

Приготовление

1. Подготовьте необходимые продукты заранее – куриную печень нужно разморозить, если она была заморожена. Желательно это сделать при комнатной температуре, но можно поместить пакет с мерзлым продуктом и в кастрюльку с теплой водой, чтобы процесс пошел быстрее. Морковь и репчатый лук просто почистите. Сливочное масло разрежьте на квадратики и переложите в морозилку.

2. Морковь нарежьте мелкими кубиками, соломкой или же просто натрите на терке. Лук-репку мелко покрошите.

3. Особо крупные кусочки печени разрежьте на более мелкие. Удалите все лишнее.

4. На сковороде разогрейте масло для жарки. Переложите туда измельченные овощи и сделайте слабый огонь.

5. Спустя пару минут переложите в сковороду кусочки печени. Перемешайте и обжаривайте все вместе на слабом огне.

6. Присыпьте печень специями и пряностями (черный молотый перец, молотый кориандр, сушеная молотая аджика), подсолите и влейте 100 мл воды. Перемешайте, бросьте в сковороду пару лавровых листков и тушите все вместе под закрытой крышкой в течение 20 минут.

7. В чашу блендера или кухонный комбайн переложите творог – жирность его может быть любой, как и уровень влажности. Главное – чтобы продукт был свежим.

8. К творогу переложите горячую печень с овощами. Сюда же бросьте кусочки замороженного сливочного масла.

9. На большой скорости перекручивайте все ингредиенты в течение 2-3 минут – до получения однородного паштета.

10. Паштет можно подавать сразу, а можно переложить в пиалу и поставить в холодильник, чтобы он немного застыл. Можно намазывать паштет на кусочки хлеба или наполнять им тарталетки.