Морковный суп-пюре

пошаговый рецепт с фото

Морковный суп-пюре — простое и легкое блюдо, которое можно подать на обед. Вообще, супы-пюре пользуются популярностью в тех семьях, где есть дети. Однако стоит несколько раз сварить такой суп, добавив специи и пряности, получив замечательный результат, — и среди взрослых сразу же появятся свои поклонники. Казалось бы, нет большой тайны в том, каким по вкусу может быть суп из моркови, но с добавлением других овощей, специй, пряностей можно внести определенное своеобразие.

Ингредиенты

1–2 моркови
2 картофелины
1/5 ч. л. молотого кориандра
1/2 ч. л. соли
2 щепотки молотой корицы
500 мл воды
1–2 веточки свежей зелени перед подачей

Приготовление

1. Морковь очистите, можно использовать овощечистку и снять максимально тонкий слой сверху. Если морковь молодая, можно хорошенько потереть ее жесткой губкой. Нарежьте морковь кубиками.

2. Картофель очистите и также нарежьте кубиками.

3. Для варки двух-трех порций супа возьмите небольшую кастрюлю. Переложите в нее нарезанные морковь и лук. Добавьте соль и молотый кориандр. Можно добавить и лук.

4. Небольшое количество воды поставьте в кастрюле на огонь. Варите суп до мягкости овощей. Так как морковь варится дольше, на это может уйти 30–40 минут. Проверьте готовность овощей, проткнув кусочек картофеля и кусочек моркови вилкой.

5. Часть бульона можно слить, после чего начните измельчать овощи с помощью погружного блендера. Если суп-пюре покажется слишком густым, регулируйте это, подливая оставшийся бульон.