Молочное желе

Молочное желе с ароматом ванили и пряной кисло-сладкой клюквой в качестве начинки — редкий изысканный десерт. Вкрапления ярких спелых ягод делают его необычайно привлекательным для детей.

Чтобы свежие ягодки более равномерно распределились по объему желе, лучше выбирать плоские чашеобразные формочки. В таком случае десерт будет легче поделить на порции.

Желейную массу перед введением ягод следует остудить, иначе они могут лопнуть и лакомство потеряет свою молочную белизну и нарядный вид. При желании клюкву можно заменить мелкими кусочками разноцветного мармелада, сахарными цукатами.

Ингредиенты

• молоко — 330 мл
• сахар — 1,5–2 ст. л.
• ванильный сахар — 1 ч. л.
• желатин быстрорастворимый — 1 ст. л.
• вода — 50 мл
• клюква — 2 ст. л.

Приготовление

1. В глубокую миску насыпьте быстрорастворимый желатин. Налейте указанное количество кипяченой воды комнатной температуры. Дайте набухнуть 10–15 минут.

2. Налейте молоко в сотейник. Отправьте на огонь. Помешивая деревянной ложкой, доведите до кипения.

3. Насыпьте в кипящее молоко сахарный песок и ванильный сахар. Помешивая, чтобы растворились сахарные кристаллы, еще раз закипятите. Снимите с огня и остудите до 70–80 градусов.

4. Теперь набухший желатин нужно растворить. Поместите миску в микроволновую печь на 20–30 секунд. Открывайте периодически дверцу и перемешивайте, чтобы весь желатин хорошо растворился. Если нет микроволновки, соорудите водяную баню и прогрейте желатин до полного растворения. Ни в коем случае не допускайте кипения желатиновой массы.

5. Тонкой струйкой налейте желатиновый раствор в молочную массу и сразу перемешайте.

6. Подготовьте небольшие баночки для заливки или используйте небольшие порционные керамические или силиконовые формочки. Они должны быть чистыми и сухими. На дно добавьте по столовой ложке ягод, свежих или замороженных.

7. Залейте слегка остывшую молочную массу. Остудите до комнатной температуры. Прикройте крышками и отправьте в холодильник до полного застывания. Понадобится 2–3 часа.

8. Молочное желе готово. Подавайте к сладкому столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.