Маринованные рапаны

пошаговый рецепт с фото

Салаты из рапанов очень вкусны, да и сами маринованные рапаны – это идеальная закуска под рюмочку или бокал спиртного. По вкусу такое блюдо напоминает маринованные грибы: вкусное, и сочное. Приправлять моллюсков можно соевым соусом, лимонным соком, уксусом, добавлять любые специи по своему желанию. Помните лишь одно: если замороженные рапаны продаются уже отваренными, то дополнительной термической обработки их тушки уже не требуют и наоборот – свежие или размороженные рапаны обязательно нужно отварить около 2-3 минут до готовности. Хранится созданное блюдо около 2 дней на холоде.

Ингредиенты

300 г отварных размороженных рапанов
0,5 шт. лимона
100 мл соевого соуса
0,5 ч. л. молотого кориандра
2 зубчика чеснока или 0,5 пучка зеленого лука
2 щепотки соли
20 мл растительного масла

Приготовление

1. Рапанов извлечем из раковин, удалим у них желудки, промоем от песка и отварим в течение 2-3 минут, остудим. В магазинах же продается мясо рапанов, уже отваренных, поэтому если ваш продукт из супермаркета, то просто разморозьте его. Половину лимона нарежем ломтиками и выложим в глубокую миску вместе с мясом рапанов – их вы, кстати, можете оставить либо в целом виде, либо нарезать на ленты или мелкие кусочки. Зальем соевый соус, всыплем пару щепоток соли и промнем как следует мясо моллюсков и цитрусовые ломтики, оставим на 20 минут для маринования.

2. Промоем и измельчим перья зеленого лука, всыплем их в емкость с рапанами. Если используете чеснок, то очистите пару его зубчиков от шелухи, промойте и пропустите через пресс в емкость.

3. Добавьте молотый кориандр – эта специя добавит блюду терпкий сладкий аромат. Если любите блюда по-корейски, то можете использовать и щепотку молотого имбиря.

4. Аккуратно перемешайте все содержимое емкости и оставьте еще на 15 минут. Затем добавьте растительное масло, лучше всего оливковое и еще раз перемешайте.