Курица, тушенная с нутом в томате

пошаговый рецепт с фото

Нут – это турецкий горох, который богат белком, поэтому невероятно популярен среди вегетарианцев. Из нута готовится такое блюдо, как хумус, а также он является дополнением к гарниру, овощам, мясу или рыбе, его добавляют в состав некоторых блюд – котлет, десертов. Курица, тушенная в томате с нутом, идеально подойдет к гречневой или рисовой каше. Прежде, чем начинать тушить все ингредиенты в месте, нут нужно заранее отварить почти до готовности, так как время его варки может превышать час, и то при условии предварительного замачивания на ночь.

Ингредиенты

100 г сухого нута
350 куриного мяса
1 крупная луковица
1,5 ст. л. томатной пасты
0,5 ч. л. сушеного тимьяна
1,5 ч. л. соли
250 мл воды или бульона
специи по желанию

Приготовление

1. Чтобы нут сварился быстрее, оптимально замочить его в прохладной воде на несколько часов, а лучше на ночь. Перед этим его нужно перебрать и удалить сухие и испорченные горошины, мусор.

2. Куриное филе или просто кусочки мяса нужно помыть, обрезать все лишнее и нарезать произвольно, небольшими кусочками.

3. Сложите в миску набухший нут, кусочки курицы. Луковицу почистите и мелко нарежьте, переложите в кастрюлю.

4. Разведите в стакане воды томатную пасту, также можно использовать томатное пюре или томатный сок, домашний или магазинный. Посолите и добавьте любые специи по желанию, можно сделать блюдо более или менее пикантным.

5. Добавьте любые сушеные травы, с тимьяном или базиликом получится очень вкусно.

6. Перемешайте и поставьте кастрюлю на медленный огонь. Тушите 50-60 минут, ориентируйтесь по готовности нута – он должен быть мягким. По необходимости можно добавлять воду или бульон, а, чтобы жидкость выкипала медленнее – огонь должен быть маленьким, и кастрюля должна быть накрыта крышкой.