Кисель из замороженных ягод и крахмала

пошаговый рецепт с фото

Сочный и вкусный кисель из замороженных ягод и крахмала вы с легкостью приготовите и на своей кухне, если имеются в распоряжении клубника, малина, ежевика, смородина и т. д. в замороженном виде. Так что сделанные в сезон запасы будут кстати, но можно купить ягоды и в магазине. Крахмал подойдет как кукурузный, так и картофельный, но обязательно растворять его в холодной воде.

Ингредиенты

Вам потребуются на 1 л киселя:

350 г замороженных ягод
2,5 ст. л. с верхом крахмала
800 г воды
4 ст. л. сахара

Приготовление

1. Сладость напитка определяйте по своему вкусу и по вкусу ягод — они могут быть кислыми, и тогда норму сахара придется увеличить. Размораживать ягоды не нужно. Переберите их, удаляя хвостики или веточки, высыпьте в кастрюлю или сотейник.

2. Залейте горячей водой и поместите емкость на плиту, включив максимальный нагрев.

3. Всыпьте сахар. Можете добавить совсем немного лимонной кислоты для усиления вкуса. Емкость можно прикрыть крышкой.

4. Доведите содержимое емкости до кипения, на это потребуется примерно 5–7 минут, если вы заливали горячую воду, и 10–12 минут, если холодную. Отварите компот в течение 5 минут.

5. В отдельной емкости смешайте 50 мл холодной воды с пищевым крахмалом: картофельным или кукурузным. Тщательно размешайте, чтобы не осталось комочков.

6. Убавьте нагрев до минимального и аккуратно влейте воду с растворенным в ней крахмалом, сразу же перемешивая ее в компоте ложкой или венчиком. Жидкость в кастрюле начнет густеть, протомите кисель 1–2 минуты, практически до кипения, но не давайте жидкости закипеть, иначе напиток не загустеет. Выключите нагрев и дайте киселю остыть в течение 20–30 минут, после этого перемешайте содержимое емкости, так как на напитке может образоваться пленка.