Кексы с лаймом

пошаговый рецепт с фото

Хотите попробовать по-настоящему воздушный, вкусный и ароматный десерт? Тогда приготовьте кексы с лаймом. Этот рецепт подходит под категорию экспресс-рецептов, время выпечки кексов – 20-25 минут. На замешивание тесто с помощью миксера уходит приблизительно 5-7 минут. Неожиданные гости нагрянули? Детишки просят чего-то сладкого и вкусного к чаю? Кексы с лаймом понравятся всем.

Ингредиенты

2 куриных яйца
70 г сливочного масла
1 ч. л. разрыхлителя
100 г муки
цедра целого лайма
сок половинки лайма
100 г сахара
1 щепотка соли

Приготовление

1. В подходящую миску вбейте пару яиц, насыпьте сахар.

2. Вооружившись миксером, начните взбивать яйца с сахаром. Должна появиться пена, но взбивать до появления крепких пиков необходимости нет. Сливочное масло нужно заранее положить на стол, чтобы оно подтаяло. Переложите его в миску.

3. Теперь взбивайте сахарную яичную массу вместе с маслом, минуты будет достаточно. Добавьте разрыхлитель.

4. Теперь насыпьте в миску просеянную пшеничную муку и щепотку соли. Продолжайте перемешивать все ингредиенты с помощью миксера.

5. Помойте лайм и снимите с его поверхности цедру. По аналогии с лимоном – белую оболочку трогать не нужно, иначе кексы будут горчить. Добавьте цедру в миску, сюда же выдавите сок половинки лайма. Перемешайте, можно ложкой.

6. Разложите тесто по формочкам, можно использовать силиконовые или бумажные – заполняйте их на 2/3. Если используете железные формы, то лучше смазать их кусочком сливочного масла или поместить внутрь бумажную форму.

7. Отправьте заготовки в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте в течение 20-25 минут. Готовым кексам дайте остыть и затем достаньте их из формочек (силиконовых). Кексы с лаймом в бумажных формочках можно подать и так.