Карпаччо из курицы

Карпаччо из курицыКарпаччо из курицы — невероятно вкусная, пикантная закуска, которую можно подать к алкогольным напиткам (к пиву), а также добавить в состав более сложных закусок (канапе), салатов. Учитывая, что карпаччо — это сырой продукт и чаще всего его готовят из говядины, с курицей можно пойти на компромисс — сначала хорошенько просолить мясо, а затем подсушить. Может создаться впечатление, что это обычная бастурма, но отличие в том, что бастурма готовится гораздо дольше и получается намного суше.

Ингредиенты

  • 300 г куриного филе
  • 3 ч. л. соли
  • 1 ч. л. молотого кориандра
  • 0,5 ч. л. черного молотого перца

Приготовление

1. Чтобы приготовить вкусную оригинальную мясную закуску, не понадобятся специальные навыки или оборудование. Возьмите охлажденную куриную грудку (филе), помойте и обсушите салфетками. Обрежьте излишки жира и хрящики. Нарежьте филе тонкими, не очень длинными полосками.

2. В глубокую миску или пластиковый контейнер насыпьте соль и специи. Можно использовать совершенно другой набор специй, а также паприку, молотый красный перец, если хочется получить более пикантную закуску.

3. Отправьте в контейнер нарезанные кусочки курицы, накройте крышкой и интенсивно потрясите, чтобы мясо равномерно покрылось слоем соли и специй.

4. Оставьте в холодильнике на ночь или на 8–10 часов, а затем хорошенько промойте от излишков соли и специй. Мокрые кусочки курицы обязательно обсушите салфетками, прежде чем переходить к следующему этапу.

5. Возьмите деревянные шпажки и наколите каждый кусочек так, чтобы основная часть его свисала. Можно также и на толстую нить нанизать кусочки.

6. Подвесьте карпаччо в кухне или на улице, если там не слишком холодно. Буквально через 10–12 часов можно будет пробовать изумительную закуску. Она получается достаточно соленой, но очень ароматной.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Закуски


Блюда из курицы


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.