Как заморозить смесь для грибного супа

пошаговый рецепт с фото

Чем удобны замороженные смеси? Тем, что можно приготовить очень быстро овощной гарнир или суп, затратив минимум времени. Особенно это удобно, когда готовить приходится вечером после работы. Либо если вы – небольшой любитель проводить много времени на кухне. В магазинах замороженные смеси стоят достаточно дорого, учитывая себестоимость продуктов, например, летом. Поэтому очень рационально заниматься заготовкой таких смесей самостоятельно. Главное, чтобы габариты морозильной камеры позволяли.

Ингредиенты

1 луковица
1 морковь
3 картофелины
10 шампиньонов

Приготовление

1. Все овощи должны быть в надлежащем виде: без пятен гнили или повреждений насекомыми. Репчатую луковицу почистите и нарежьте произвольно – как привыкли видеть этот овощ в супе. То есть, кубиками или более крупно.

2. Картофель почистите и нарежьте не слишком крупно, соломкой или кубиками.

3. Теперь очередь моркови – почистите ее и поскоблите. Затем нарежьте, как удобно – соломкой, кружочками или брусочками. Можно также натереть на крупную терку. Сложите все овощи в миску.

4. Свежие шампиньоны помойте и обсушите полотенцем. Затем нарежьте пластинками. Если вы используете лесные грибы, то сначала их необходимо помыть, проварить в течение получаса в подсоленной воде. После чего их нужно остудить, обсушить и нарезать.

5. Отправьте нарезанные шампиньоны в миску к овощам, все перемешайте. Овощная смесь с грибами готова, можно замораживать.

6. Указанного количества ингредиентов хватит на два раза сварить суп, по небольшой кастрюльке. Поэтому целесообразно будет разделить смесь на две порции. Разложите ее в целлофановые пакеты.

7. Плотно заверните пакеты, выпустив воздух, и отправьте в морозильную камеру.

8. Спустя некоторое время овощная смесь замерзнет. В таком виде она может храниться в морозилке очень длительное время, особенно, если будет использована шоковая заморозка.