Жареная ставрида

Вы купили на рынке ставриду и не знаете, что из нее приготовить? А между тем, ассортимент блюд из этой сверкающей серебристой рыбки достаточно велик. Например, можно рыбу запечь или пожарить. Особенно хороша жареная черноморская ставридка. Блюдо достаточно простое в приготовлении, да и времени много не займет. А результат восхитительный – обжаренная до хрустящей золотистой корочки ставрида наверняка «придется ко двору» вашим домочадцам.

Ингредиенты

• ставрида свежая черноморская – 1 кг
• приправа для рыбы – 2 ч. л.
• мука пшеничная – для обваливания рыбы
• масло подсолнечное – для жарки
• перец черный молотый – по вкусу
• соль морская – по вкусу

Приготовление

1. Подготовьте (разделайте) ставридку. Сначала удалите головы. Затем разрежьте рыбу вдоль брюшка и выньте внутренности. Хорошо промойте ставриду под струей холодной проточной воды.

2. Выложите рыбу в миску, добавьте черный молотый перец, приправу для рыбы и морскую соль. Причем последний ингредиент добавляйте с осторожностью, учитывая, что в состав приправы соль уже входит.

3. Содержимое миски перемешайте и оставьте на 15-20 минут, чтобы ставридка просолилась и пропиталась специями.

В плоскую тарелку насыпьте муку. Аккуратно обваляйте в ней рыбу.

4. Разогрейте в сковороде подсолнечное масло, выложите ставриду и обжарьте ее с обеих сторон до золотистого цвета.

5. Жареная ставрида готова. Снимите ее со сковороды на большое блюдо и украсьте ломтиками лимона, зеленым луком и листиками свежей ароматной петрушки. На гарнир к этой рыбке вы можете подать пюре из картофеля, отварной молодой картофель или вареный рис. Впрочем, жареная ставрида очень хороша и как самостоятельное блюдо.

Если у вас в хозяйстве нет специальной приправы для рыбы, посыпьте ставриду смесью молотого кориандра, черного свежемолотого перца, молотой куркумы и соли. Но, для получения более богатого вкуса блюда лучше все-таки заранее приобрести специально предназначенную для рыбы приправу.