Грудинка по-деревенски

Когда заморские деликатесы надоели, и душа просит чего-нибудь простого, приготовьте грудинку по-деревенски. Суть блюда в том, что оно должно быть и вкусным, и сытным одновременно. Вот почему кроме обжаренного с луком мяса в него обязательно добавляется яйцо. Вам может показаться, что кушанье слишком тяжёлое и жирное. С одной стороны, так и есть, но с другой стороны, традиционная деревенская еда всегда была и остаётся высококалорийной: для работы в поле, на приусадебном участке сил нужно много, а времени, чтобы бегать в дом через каждые полчаса на перекусы, нет.

Ингредиенты

• кусок свиной грудинки – 300 г
• репчатый лук – 1 средняя головка
• яйцо – 1 шт.
• соль или приправы
• подсолнечное масло для жарки

Приготовление

1. Если уж совсем следовать правилам деревенской кухни, то в сковородку с луком, обжаренной грудинкой и пожаренным яйцом следует добавить ложку-другую густой сметаны. Получится что-то наподобие мачанки, кушать которую лучше всего с толстыми несладкими блинами.

Размороженную грудинку нарезаем на небольшие кусочки. Оптимальная толщина – 1,5-2 см. Сдабриваем солью или приправами.

2. Наливаем в сковородку масло, ставим разогреваться. Чтобы получить хрустящую корочку у мяса, выложить его нужно на хорошо раскалённую сковороду. Так и делаем. Обжариваем грудинку на среднем огне без крышки с одной стороны. Быстро очищаем, моем и измельчаем лук. Перекладываем его к мясу только после того, как вы перевернули кусочки на другую сторону.

3. Будьте готовы к тому, что вам ещё раз придётся перевернуть грудинку. Держим всё до готовности. В самом конце вбиваем в сковородку яйцо, чуть солим его, обжариваем блюдо на огне ещё минуты 2 и снимаем в плиты.

Подаётся такая грудинка, как и многие другие деревенские блюда, в той посуде, в которой она готовилась. Поэтому гордо водружаем сковородку на стол и уплетаем приготовленное кушанье за обе щеки. Приятного аппетита!