Горчичная заправка для салатов

пошаговый рецепт с фото

Пикантная на вкус, ароматная горчичная заправка для салатов готовится быстро. Ее можно использовать как для легких, овощных салатов, так и для слоеных салатов, состоящих из отварного или жареного картофеля, отварных куриных яиц. Слоеные салаты с таким составом зачастую заправляют майонезом, но теперь у вас есть возможность снизить калорийность, приложив совсем немного усилий. Все составляющие для заправки доступны на прилавках. Если заправка получится слишком кислой или соленой, просто добавьте в нее мед или сахар.

Ингредиенты

1 ст. л. горчицы (жидкой, магазинной)
четверть лимона
3 ст. л. соевого соуса
1–2 щепотки соли
1–2 щепотки молотого черного перца
2 ст. л. растительного масла
мед или сахарный песок по вкусу

Приготовление

1. Первым делом добудьте лимонный сок. Если у вас целый лимон, покатайте его по столу, потом отрежьте четвертинку над миской или пиалой, чтобы сок сразу же стек туда. Затем пропустите эту четверть лимона через специальный пресс для цитрусовых.

2. Перелейте полученный лимонный сок без мякоти и косточек в глубокую емкость, влейте туда же соевый соус, можно с добавлением чеснока, имбиря и т. д., всыпьте немного соли, так как зачастую соевый соус не слишком соленый.

3. После этого смелите в емкость черный перец или используйте приобретенный молотый, но у собственноручно перемолотого аромат будет гораздо ярче.

4. Добавьте горчицу (можно приготовить ее и самостоятельно) и тщательно вмешайте ее в другие жидкости в емкости. Вместо обычной порошковой горчицы можно использовать зерновую, она продается под различными названиями: дижонская, французская и т. д.

5. Последним влейте растительное масло. Лучше всего использовать оливковое холодного отжима, но и подсолнечное без аромата также подойдет. Жир добавляется в последнюю очередь, так как он блокирует соединение остальных специй и жидкостей.