Батон с чесноком и зеленью в духовке

Хлеб – главное, что должно присутствовать на любом столе. Без него и еда не кажется такой уж сытной! Мы привыкли приобретать хлеб в магазинах, а ведь испечь батон в домашних условиях – проще простого! Тем более если вы его приправите заправкой из чесночка, зелени и растительного масла. Представляете, какой аромат будет витать по вашей кухне?

Тем, кто не дружит с дрожжевым тестом, необходимо уяснить одну простую истину – оно любит тепло и время! Чтобы ваш батон получился нежным и воздушным – тесто для него необходимо минимум три раза примять, давая ему время на расстойку.

Ингредиенты

Вам потребуется на 2 батона:

• 11 г сухих дрожжей (1 маленькая пачка)
• 2-2,5 ст. пшеничной муки
• 50 г растительного масла
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахарного песка
• 1 ст. теплой воды (не кипяток!)
• 20 мл молока для корочки

Заправка:

• 1-2 зубчика чеснока
• 4-5 стеблей зелени петрушки
• 10 мл растительного масла

Приготовление

1. В емкость влейте теплую воду и растворите в ней соль и сахар. Всыпьте дрожжи.

2. Взбейте как следует венчиком, чтобы они также частично растворились.

3. Затем добавьте в емкость примерно 1 стакан муки и взбейте все вилкой, стараясь избегать образования комочков. У вас должно получиться густое тесто, примерно такое же, как на оладьи. Оставьте его в тепле на 25 минут. За это время опара немного поднимется и запузыриться – это значит дрожжи начали действовать.

4. Всыпьте в нее еще 0,5 ст. муки и промните или перемешайте, удалив все пузырьки воздуха. Дайте время на расстойку в тепле около 25-30 минут.

5. Затем в последний раз всыпьте остаток муки, оставив немного на раскатку, и замесите крутое тесто. После того, как мука вмешается в него – влейте на рабочую поверхность 30 мл растительного масла и промните тесто в нем. Оставьте на расстойку около 20 минут в тепле.

6. Противень или форму для выпекания смажьте остатком растительного масла. Руками разделите тесто на две половинки и промните. Скатайте из него небольшие батоны и выложите их на противень. Сделайте три диагональных разреза ножом на каждом из них. Дайте время на расстойку в тепле около 20 минут.

7. Затем поместите противень в духовку при 180С на 30-40 минут. За 5 минут до окончания времени выпекания смажьте батоны молоком с помощью кулинарной кисточки.

8. Пока батоны выпекаются – очистите чеснок и спрессуйте его в пиалу. Нарежьте туда же промытую зелень петрушки и влейте растительное масло. Перемешайте все. Ваша чесночная заправка готова!

9. Достаньте хлеб из духовки и сразу же накройте его влажным полотенцем или платком на 10 минут, чтобы корочка в последствии не стала слишком черствой.

10. После обмажьте поверхность батонов приготовленной заправкой и подавайте хлеб к столу.

11. Такой чесночный батон станет прекрасным дуэтом для отменного украинского борща!