Булочки с мармеладом

Булки – самый простой, но практически беспроигрышный способ оживить семейное чаепитие.

Пышность булочек с мармеладом обеспечат качественные дрожжи. Их можно проверить, заготовив закваску на теплом молоке. Как только оно запенится, можно начинать приготовление. Яркий фруктовый мармелад — идеальная начинка для духовой выпечки: он всегда в распоряжении, причем в широком ассортименте, не вытекает, имеет выраженный кисловатый вкус, который выгодно подчеркивает достоинства любого теста.

В погоне за качеством не стоит класть сливочное масло в избытке – это помещает заготовкам набрать объем, хотя вкус выпечки, конечно, окажется непревзойденным.

Ингредиенты

• молоко 100 мл
• масло растительное 1 ст. л.
• яйцо куриное 1 шт.
• сахар 50 г
• масло сливочное 40 г
• сметана 2 ст. л.
• дрожжи сухие 1,5 ч. л.
• соль 1 щепотка
• мука пшеничная 300-360 г
• куриный желток 1 шт. ( для смазки)
• кунжут для посыпки
• мармелад 100 г

Приготовление

1. Для приготовления аппетитных булочек с мармеладом используйте теплое молоко любой жирности. Добавьте к нему чайную ложку сахара из общей массы и быстродействующие дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут в теплом месте.

2. В другую глубокую миску вбейте яйцо, насыпьте оставшийся сахар. Взболтайте вилкой или венчиком до однородности.

3. К яичной массе добавьте сметану, соль, растительное масло и растопленное сливочное масло. Перемешайте.

4. К дрожжевой смеси налейте яично-сахарную массу и перемешайте.

5. Всыпьте порциями просеянную муку. Замесите мягкое тесто. Оно не должно прилипать к рукам и столешнице.

6. Укройте полотенцем и отправьте в теплое место на 50-60 минут.

7. За это время, если в помещении тепло, тесто должно хорошо увеличиться в объеме.

8. Переместите его на доску. Если нужно подпылите мукой и помесите руками. Разделите на две половинки. Из каждой скатайте колбаску. Разделите каждый жгутик на 8 частей.

9. Сформируйте из каждого кусочка лепешку и в центр добавьте кусочек мармелада. Плотно защипните краешки, чтобы во время запекания мармелад не вытек и сформируйте шарик.

10. Противень или форму застелите пергаментом. Переместите круглые заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. Оставьте в теплом месте на 15-25 минут.

11. Смажьте взбитым желтком и присыпьте кунжутом. Запекайте при температуре 200 градусов 15-25 минут до румяной корочки. При выпекании ориентируйтесь на свою духовку.

12. Булочки с мармеладом готовы.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.