Борщ с вигной в мультиварке

Постный борщ любят многие. Ведь это первое блюдо, с одной стороны, можно считать низкокалорийным, а с другой, очень сытным из-за наличия фасоли. Еще один интересный вариант такого блюда – борщ со спаржевой фасолью вигна, который можно приготовить в мультиварке или на плите. От обычной спаржевой фасоли вигна отличается размером: ее стручок нестандартно длинный, может достигать 30-100 см. Зернышки внутри стручков небольшие, но вот сами стручки представляют собой очень ценный и вкусный продукт. Борщ с вигной получается сытным и оригинальным!

Ингредиенты

• картофель – 4 шт. среднего размера
• молодая капуста – 1/2 маленькой головки
• молодая свекла – 1 шт. небольшого размера
• молодая морковь – 1 шт. среднего размера
• стручки вигны – 3 шт. длиной около 50 см
• репчатый лук – 1 шт. маленького размера
• растительное масло – 2 ст. л.
• вода – 3 л
• томатная паста – 1 ст. л. с верхом

Приготовление

1. Секрет любого постного борща не только в белковой добавке в виде фасоли, но и в особой обработке овощей. Для более насыщенного вкуса лук, морковь и свеклу обжаривают в масле. Тем более это касается мультиварки: в ней вы можете сначала прожарить необходимые ингредиенты, а затем добавить остальные продукты и включить другой режим приготовления. Так что сначала почистьте лук и нарежьте его кубиками, затем налейте в мультиварку растительное масло, включите режим Жарить на 15 минут и поместите туда же кусочки лука. Помешивайте лук, чтобы он не подгорел.

2. Пока жарится лук, быстренько почистьте свеклу и натрите ее на крупной терке. Поместите кусочки свеклы к луку, чтобы и этот овощ обжарился до приятного вкуса.

3. Следом за свеклой отправьте в мультиварку морковь, также натертую на большой терке. Не забывайте перемешивать овощи во время жарки.

4. Стручки вигны хорошо промойте, срежьте хвостики. Потом нарежьте стручки кусочками по 1,5-2 см и также поместите в чашу мультиварки.

5. Картофель почистьте и нарежьте кубиками «супового» размера. Добавьте к остальным овощам в мультиварке и перемешайте.

6. Капусту мелко нарежьте и подавите руками, чтобы она стала более нежной и пустила сок. Поместите капусту в мультиварку и размешайте с остальными ингредиентами.

7. Томатную пасту разведите небольшим количеством воды и залейте этой «подливкой» овощи. К этому времени режим Жарить прекращает свою работу, поэтому можно установить режим Тушить на 30 минут. Посолите все ингредиенты борща и хорошо перемешайте. Накройте мультиварку крышкой и тушите продукты 10 минут.

8. После 10 минут откройте мультиварку и добавьте в нее всю подготовленную воду. Через некоторое время добавьте и мелко нарезанную зелень для лучшего вкуса блюда. Далее накройте мультиварку крышкой и готовьте борщ с вигной до завершающего сигнала мультиварки.

Борщ со спаржевой фасолью вигна готов! Перед подачей на стол обязательно попробуйте борщ и проверьте, достаточно ли он посолен.