Безалкогольный глинтвейн
пошаговый рецепт с фото
Глинтвейн – напиток, полюбившийся многим из нас, но что делать, если вы вообще не употребляете спиртное? Все очень просто – приготовьте безалкогольный глинтвейн, который наверняка понравится не только вам, но и вашим домашним своим пряным и специфическим вкусом. Его основой станет яблочный или апельсиновый сок, компот или узвар – такие напитки есть в любом доме даже в виде консервации. А приправы и специи вы можете добавлять по своему вкусу или вообще обойтись без них.
Кстати, не забудьте сдобрить напиток при подаче выпечкой: печеньями, пирожными или порционным кусочком торта!
Ингредиенты
- 0,5 л яблочного сока или компота
- цедра апельсина и лимона
- корица в палочках или молотая
- 2-3 звездочки кардамона
- 2-3 щепотки ванильного сахара
- корень имбиря
- 1-2 ст. л. сахарного песка или меда
Приготовление
1. Целый апельсин или лимон вам не потребуются – ошпарьте их кипятком для усиления аромата и натрите кожуру на мелкой терке вплоть до белого слоя. Сам белый слой старайтесь не натирать – он очень горький! Всыпьте полученную цедру в сотейник.
2. Всыпьте 0,5 ч. л. молотой корицы. Можете использовать как палочки этой специи, так и порошок – она придает напитку теплый пряный аромат.
3. Добавьте туда же ломтики очищенного корня имбиря, но только немного, так как он в больших количествах способен испортить вкус напитка. Вслед за этим всыпьте палочки корицы и звездочки кардамона, ванильный сахар и обыкновенный.
4. Влейте яблочный сок и поместите емкость на огонь, подогревая ее до 75–80° С, но не доводя до кипения.
5. Затем через небольшое ситечко разлейте безалкогольный глинтвейн в кружки и добавьте в них звездочки кардамона для красоты.
Подавайте напиток горячим с ароматной выпечкой.
Секреты хозяйки
2. У лайма очень пахучая цедра, вот почему некоторые предпочитают ее лимонной. Однако кожура этих плодов, когда они сняты недозрелыми, бывает чрезвычайно горькой. Рекомендуется попробовать ее, прежде чем применять как ароматизатор для напитка.
3. Казалось бы, все палочки корицы в супермаркетах одинаковые – темные, с полостями внутри и живописными трещинками. И все же ее сорта разительно отличаются. Самая ценная – та, что привезена из Шри-Ланки. Ее именуют цейлонской, а еще – благородной. Лучше класть в глинтвейн именно такую разновидность. Бирманскую брать не стоит: она чрезмерно жгучая. Тем, кто пользуется коричным порошком в фабричной упаковке, следует искать на ней данные о месте произрастания пряности. В нашей стране мелют и расфасовывают чаще всего так называемую кассию – дальневосточный вид. Он неплохой, но уступает цейлонскому.
4. Глинтвейн может долго храниться, даже безалкогольный. Его наливают в ошпаренную кипятком стеклянную бутылку, ставят в холодильник (на дверцу), потом разогревают. Запах не улетучивается, вкус не искажается.
Смотрите ещё: Напитки
Морс из красной смородины
Морс из калины
Квас из солода в домашних условиях
