Ржано-пшеничный хлеб с льняными семечками в духовке

пошаговый рецепт с фото

Ржано-пшеничный хлеб с льняными семечками, испеченный в духовке, может стать отличной альтернативой магазинному хлебу. Сам по себе хлеб готовится достаточно просто, и если ранее вы не пробовали свои силы в данном направлении, то самое время попробовать. Для хлеба используется мука двух сортов, вместо обычной пшеничной можно взять цельнозерновую, тогда хлеб получится более полезным. Кроме льняных семечек, можно добавить кунжут, семечки подсолнечника или тыквы.

Ингредиенты

120 мл теплой воды
100 г пшеничной муки
120 г ржаной муки
1/2 ч. л. сухих дрожжей
3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. льняных семечек
1/2 ч. л. сахара
1/5 ч. л. соли

Приготовление

1. Слегка подогрейте воду, буквально до 35–38 градусов, перелейте в миску. Добавьте сухие дрожжи и сахар, все перемешайте и дайте постоять минут 10–15.

2. Спустя 10–15 минут на поверхности воды должна появиться «шапка» из пены.

3. Добавьте просеянную через сито муку — пшеничную и ржаную.

4. Теперь влейте растительное масло (2 ст. л.) — желательно использовать такое, которое не имеет яркого вкуса и запаха. Подойдет рафинированное или оливковое.

5. Добавьте льняные семечки и другие добавки по желанию.

6. Начните все размешивать сначала ложкой, а затем уже руками. Оценивайте консистенцию теста и по мере необходимости добавляйте муку — любую из тех, которые используются в рецепте.

7. Замесите гладкое мягкое тесто и оставьте его в миске подходить. Миску нужно накрыть влажным полотенцем и желательно поставить в теплое место на час.

8. Спустя час тесто должно увеличиться в размерах и его нужно слегка обмять.

9. Форму для запекания застелите фольгой или смажьте маслом, переложите в нее тесто. Дайте еще с полчаса постоять, можно в теплой духовке. Затем увеличьте температуру до 180 градусов и запекайте 30–35 минут.