Суп-пюре из кабачков и картофеля

Суп-пюре из кабачков и картофеляСуп-пюре из кабачков и картофеля — настоящее диетическое блюдо, которое подойдет и для детского стола. Приготовить такой суп совсем несложно, он имеет мягкий, приятный вкус и очень нежную структуру, можно сказать – шелковистую и гладкую. Можно сделать суп максимально обезжиренным, если морковь и лук не обжаривать, а просто подсушить на горячей сковороде. Однако вкус будет более ярким, если все-таки немного потомить овощи на растительном или сливочном масле.

Ингредиенты

  • 2–3 картофелины
  • 1/2 кабачка
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1 л воды
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 3 щепотки специй

Приготовление

1. Очищенный картофель и кабачок нарежьте небольшими кусочками. Если кабачок молодой, то можно его не чистить, максимум — срезать повреждения.

2. Нарежьте мелко очищенные лук и морковь (морковь можно натереть).

3. Картофель и кабачки отправьте в кастрюльку, добавьте соль и специи. Можно добавить также лавровый лист и перец горошком, главное — не забудьте их убрать, когда суп будет готов. Долейте воду и поставьте на плиту (вместо воды можно использовать мясной бульон).

4. На сковороду налейте немного растительного масла или бросьте кусочек сливочного. 3—4 минуты пассеруйте на слабом огне лук и морковь.

5. Когда картофель с кабачками проварятся 20 минут, переложите к ним зажарку. Перемешайте, по желанию добавьте еще воду. Варите еще минут 10–15.

6. Доведите суп до состояния пюре, предварительно слив часть бульона — он может понадобиться для того, чтобы довести суп до нужной консистенции.

7. Подавайте готовый овощной суп-пюре горячим или теплым, с хлебом или сухариками. Перед подачей можно присыпать свежей зеленью, специями.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Супы-пюре






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.