Суп-пюре из кабачков и картофеля

Суп-пюре из кабачков и картофеляСуп-пюре из кабачков и картофеля – настоящее диетическое блюдо, которое идеально также подойдет и для детского стола. Приготовить такой суп совсем несложно, он имеет мягкий, приятный вкус и очень нежную структуру, можно сказать – шелковистую и гладкую. Можно сделать суп максимально обезжиренным, если морковь и лук не обжаривать, а просто подсушить на горячей сковороде. Однако, вкус будет более ярким, если все-таки немного потомить овощи на растительном или сливочном масле.

Ингредиенты

  • 2-3 картофелины
  • 1/2 кабачка
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1 л воды
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 3 щепотки специй

Приготовление

1. С картофеля нужно снять кожуру тонким слоем, затем помыть овощи и нарезать небольшими кусочками. Кабачок также нужно помыть. Если овощ молодой, то кожуру срезать не нужно, максимум – срезать повреждения, если они есть. Нарежьте кабачок небольшими кусочками.

2. Морковь почистите и помойте, нарежьте мелко или же натрите на терке. Луковицу почистите и мелко покрошите.

3. Картофель и кабачки отправьте в кастрюльку, добавьте соль и специи, можно по желанию лавровый лист и перец горошком. Главное – потом не забыть достать. Долейте воду и поставьте на плиту. Кстати, вместо воды вполне можно использовать мясной бульон.

4. На сковороду налейте немного растительного масла или бросьте кусочек сливочного. В течение 3-4 минут пассеруйте на слабом огне лук и морковь.

5. Когда картофель с кабачками проварятся в течение 20 минут, переложите к ним зажарку. Перемешайте, по желанию добавьте еще воду. Варите еще минут 10-15.

6. Доведите суп до состояния пюре, предварительно слив часть бульона – он может понадобиться для того, чтобы довести суп до нужной консистенции.

7. Подавайте готовый овощной суп-пюре горячим или теплым, перед подачей можно присыпать свежей зеленью, специями. К супу подайте хлеб или сухарики.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Супы-пюре






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.