Паштет из куриной печени с морковью и луком

Паштет из куриной печени с морковью и лукомПаштет из куриной печени с морковью и луком – невероятно простая, но очень вкусная закуска, которая готовится из минимума ингредиентов. Такой паштет вполне подойдет для праздничной закуски – его можно намазать на гренки, начинить трубочки или наполнить им тарталетки. Помимо моркови печень можно потушить с луком, грибами, добавить чеснок и свежую зелень. Сливочное масло – неизменный атрибут, который делает закуску более нежной, пастообразной, с более гладкой консистенцией.

Ингредиенты

  • 200 г куриной печени
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 2 ст. л. масла для жарки
  • 30 г сливочного масла
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1/5 ч. л. черного молотого перца

Приготовление

1. Подготовьте куриную печень – промойте в дуршлаге, крупные кусочки разрежьте на две части, обрежьте все жилки.

2. Морковь почистите овощечисткой и нарежьте мелко, произвольно. Лук-репку почистите и также мелко нарежьте.

3. На сковороде разогрейте растительное масло для жарки. Сделайте маленький огонь и выложите кусочки печени. Обжаривайте, помешивая, минуты 3-4.

4. Отправьте в сковороду и подготовленные овощи. Добавьте соль и любые специи – например, черный молотый перец, молотый кориандр.

5. Перемешайте все продукты в сковороде, долейте воду, тушите под закрытой крышкой до частичного выпаривания жидкости.

6. Тушите печень с овощами в течение 20 минут или чуть больше. Печень должна стать очень мягкой, как и морковь. Сложите все продукты в миску, сразу же бросьте к ним кусочек сливочного масла.

7. С помощью погружного блендера превратите все продукты в однородную массу – это и есть вкусный паштет из куриной печени. Попробуйте его на соль и специи, при необходимости добавьте, чего не хватает.

8. Готовый паштет подавайте охлажденным, в небольшой пиале или на кусочке гренка. Сверху на паштет можно положить несколько ломтиков маринованного огурца, пару веточек свежей зелени.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Паштеты





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.