Омлет «Менемен»

Аромат сладкого перца делает аппетитным любое кушанье. Рецепт омлета «Менемен» позволяет гармонично сочетать питательность яиц с ярким вкусом овощей, дающих витаминное наполнение. Его вполне можно дополнить другими ингредиентами, растущими на грядке.

Для приготовления блюда более предпочтительна сладкая мякоть лука шалот, составляющая яркий контракт с яичной массой, и спелые сочные томаты без кожицы. Овощную нарезку следует пассеровать с минимальным количеством масла.

Всем придется по душе замечательное сытное блюдо с турецким акцентом.

Ингредиенты

• куриные яйца — 2 шт.
• лук белый репчатый или красный — 1 шт.
• помидоры — 2–3 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• соль
• молотый черный перец
• растительное масло
• зелень

Приготовление

1. Болгарский перец нарежьте маленькими брусочками, предварительно удалив семечки. На плиту поставьте сковороду, слегка сбрызните растительным маслом и оставьте разогреваться. Спустя полминуты добавьте нарезанный перец и обжарьте пару минут на сильном огне, периодически помешивая.

2. Лук нарежьте полукольцами или средними кубиками, добавьте к перцу и продолжайте жарить до мягкости, время от времени помешивая деревянной лопаткой. По необходимости добавляйте масло.

3. Из помидоров понадобится мякоть и сок. Удалите плодоножки, можно удалить кожицу для этого на каждом плоде сделайте крестообразный надрез сверху и опустите овощи в кипяток на 30–50 секунд, после чего промойте холодной водой. Очищенные помидоры натрите на терке или нарежьте средними кубиками, после чего добавьте в сковороду и перемешайте с другими ингредиентами. Продолжайте тушить под крышкой около пяти минут на умеренном огне.

4. Яйца разбейте в сковородку на овощи. Быстро и тщательно перемешайте, после чего накройте крышкой. Можете немного увеличить огонь, чтобы омлет быстрее приготовился.

5. Посолите и поперчите омлет, добавьте травы и специи по вкусу, перемешайте и готовьте под закрытой крышкой 5–7 минут до готовности.

6. Омлет готов. Подавайте к столу со свежим хлебом, овощами, пряной зеленью.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.