Окрошка с крабовым мясом на простокваше

Окрошка с крабовым мясом на простоквашеОкрошка, пожалуй, самое популярное первое блюдо в летнем меню. Рецептов приготовления этого кушанья известно довольно много. Главным образом окрошки готовят с вареной колбасой или мясом на основе кефира или кваса. Но, давайте попробуем отступить от стандартов и приготовим вкуснейшую окрошку, главным ингредиентом которой является крабовое мясо. Хрустящая составляющая представлена свежими огурчиками и редисом. Зеленый лук наполняет окрошку пикантными нотками. Картофель и отварные яйца делают блюдо очень сытным. А связующим звеном служит простокваша. Как результат – аппетитное и полезное кушанье, которое наполнит вас энергией, а кроме того утолит жажду в жаркие летние дни.

Ингредиенты

  • мясо крабовое (крабовые палочки) – 300 г
  • огурец свежий – 5 шт.
  • редис – 12 шт.
  • картофель – 3 клубня
  • яйцо куриное – 6 шт.
  • лук зеленый – 1 маленький пучок
  • перец черный молотый – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • простокваша – 1 л
  • вода кипяченая – 500 мл.

Количество порций: 6

Приготовление

1. Крабовое мясо разморозьте при комнатной температуре.

Поскольку картофель будет подвергаться термообработке в кожуре, то перед приготовлением клубни тщательно вымойте жесткой щеткой для овощей. Выложите картошку в кастрюлю, залейте холодной водой. Дайте закипеть, посолите и варите 20-25 минут. Время варки зависит и от сорта картофеля, и от размера клубней.

2. Яйца поместите в кастрюльку с холодной водой, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 10 минут.

3. Тем временем вымойте и освободите от хвостиков редис. Нарежьте корнеплоды соломкой.

4. Огурцы помойте и тоже нарежьте соломкой.

5. Зеленый лук вымойте, отряхните от воды и нарежьте колечками.

6. Крабовое мясо нарежьте кубиками.

7. Картофель остудите. Сваренные яйца залейте холодной водой, а затем почистите.

Нарежьте картошку такими же кубиками, как и крабовое мясо.

8. Яйца разделите на желтки и белки.

Белки нарежьте кубиками.

9. Желтки выложите в глубокую мисочку. Посолите.

10. Добавьте 100 мл простокваши и тщательно разотрите желтки в пастоподобную массу.

11. Выложите крабовое мясо, огурцы, редис, картофель, белки и зеленый лук в кастрюлю объемом 5 л. Хорошо перемешайте.

12. По вкусу приправьте черным молотым перцем и добавьте желтковую массу.

13. Влейте простоквашу и холодную кипяченую воду. Тщательно перемешайте. Оцените блюдо. Если на ваш взгляд оно получилось слишком густое, добавьте еще кипяченой воды, а если недостаточно соленое – по вкусу подсолите.

14. Окрошка с крабовым мясом на простокваше готова. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на 2 часа в холодильник, чтобы блюдо настоялось.

Хозяйке на заметку:

Если вы хотите придать окрошке особый «шарм», вместо крабового мяса (крабовых палочек) добавьте в окрошку мясо консервированного, например, камчатского краба.

No votes yet.
Please wait...






Добавить комментарий