Огурцы в кисло-сладком маринаде на зиму

Огурцы в кисло-сладком маринаде на зиму

Ингредиенты

  • огурцы 900 г
  • укропные зонтики 2 шт.
  • лист хрена 1 шт.
  • лист вишни 2 шт.
  • лист смородины 2 шт.
  • лавровый лист 1-2 шт.
  • перец черный горошек 1 ч. л.
  • перец душистый горошек 1 ч. л.
  • соль 3,5 ст. л.
  • сахар 180 г
  • чеснок 7-10 зубков
  • вода 2 л

Выход: 3 банки емкостью 480 мл

Приготовление

1. Для начала приготовьте кисло-сладкий маринад. Налейте в подходящую по размеру кастрюлю воду прямо из-под крана и отправьте на сильный огонь. После закипания добавьте соль, сахар. Перемешайте. Промойте листья хрена, смородины, вишни, зонтики укропа. Нарежьте кусочками. Очистите чеснок, разрежьте дольки на 2-4 части. В кипящий маринад добавьте подготовленный чеснок, пряные травы, душистый и черный перец, лавровый лист. Прокипятите на умеренном огне 5 минут и налейте уксус. Перемешайте и закипятите.

2. Тем временем подготовьте огурцы. Для консервирования подойдут овощи среднего и маленького размера. Промойте их в проточной воде. Обрежьте хвостики. Нарежьте кружочками 3-5 мм.

3. В прокипевший маринад опустите огурцы. Перемешайте. Накройте крышкой и доведите до кипения. Варите 5-8 минут на среднем огне.

4. Через 3-4 минуты огурцы поменяют цвет. Продолжайте варить.

5. А пока тщательно промойте и простерилизуйте банки с крышками. Расфасуйте сначала огурцы без маринада. Баночки встряхните, чтобы колечки плотно сели друг к другу. Маринад еще раз вскипятите, и залейте банки с огурцами до самого верха.

6. Плотно укупорьте стерильными крышками. Переверните и хорошо укутайте до полного остывания. Храните заготовку в кладовке или погребе.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Соленья и маринады


Можно приготовить также:
Заготовки из огурцов на зиму
Маринованные огурцы




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.