Моцарелла в пряном масле

Моцарелла в пряном маслеТакой мягкий сыр, как моцарелла, часто подается не в составе какого-нибудь блюда, а в качестве отдельной закуски к вину или другим алкогольным напиткам. Однако, оставаясь вне рассола, сыр буквально за несколько часов начинает пересыхать, и на нем образуется корочка. Чтобы такого не случилось, а сам продукт приобрел более насыщенный вкус, замаринуйте его в пряном масле, которое легко приготовить в домашних условиях. Срок хранения такой закуски в масле — примерно 5–6 дней. Моцарелла приобретет не только более яркий вид, но и отменный вкус и аромат, особенно если вы будете использовать сушеный тимьян или розмарин. Свежую зелень не добавляйте — она в масле окислится!

Ингредиенты

  • 200 г сыра моцарелла
  • 3 щепотки сушеного тимьяна
  • 3 щепотки сушеного розмарина
  • 3 щепотки куркумы
  • 3 щепотки соли
  • 50–70 мл растительного масла без запаха
  • Приготовление

    1. Моцареллу извлечем из рассола, но не будем промывать. Кстати, приобретайте сыр небольших размеров, чтобы он вмещался в банку или другую выбранную вами емкость (примерно на 300 мл). Выложим сыр в емкость, слегка придавливая его, но не изменяя форму.

    2. В глубокую пиалу или креманку всыплем все заявленные специи. По желанию можно добавить и другие: молотую паприку, прованские травы, немного черного молотого перца и т. д.

    3. Зальем в креманку масло и аккуратно все перемешаем. Можно использовать как оливковое масло холодного отжима, так и подсолнечное, кукурузное и т. д.

    4. Зальем пряным маслом сыр в емкости. Постараемся долить масло до верха, практически до краев. Если же его не хватило или у вас емкость большего размера, то приготовьте еще порцию масла и долейте его в емкость, покрыв все шарики сыра. Тщательно закрутите емкость крышкой и поместите на сутки в холодильник или вынесите в погреб, подвал. За сутки сыр втянет в себя пряные ароматы и окрасится в бледно-желтый цвет.

    5. Подавайте пряный сыр без масла, выложив его из емкости в соусник или на блюдце. Особенно вкусен такой сыр с фруктами, виноградом, копченым мясом.

    Комментировать
    No votes yet.
    Please wait...

    Смотрите ещё: Закуски


Блюда из моцареллы


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.