Лимонная соль с черным перцем

Лимонная соль с черным перцемЛимонная соль – это универсальная приправа для любого блюда, в том числе и для сладкой выпечки! Да-да, не удивляйтесь – именно в выпечку положено добавлять 2-3 щепотки такой приправы. Она великолепно подчеркивает вкус десерта и выделяет сладкие нотки в нем.

Очень актуальна лимонная соль в рыбных блюдах и маринадах к ним – весь неприятный речной или морской запах в миг исчезает, стоит лишь натереть рыбу этой специей и оставить на 10-15 минут.

Лимонную соль используют для придания аромата в рецептах из белого диетического мяса: крольчатины, индюшатины, курятины. Даже сама приправа пахнет так невероятно, что ее тут же хочется съесть!

Для ее приготовления вам потребуются:

  • 1 лимон
  • 2-3 ст. л. соли
  • 1,-1,5 ч. л. молотого черного перца

Приготовление

1. С лимона срежьте цедру, предварительно обдав его кипятком. Сделать это лучше всего ножом, так как овощечистка не пробьет толстую шкурку. Ошпаривая цитрусовый плод, вы добавляете цедре пахучести.

2. Затем нарежьте ее мелко ножом.

3. Выложите нарезку на пергаментную бумагу, застеленную на противень, и поместите в духовой шкаф при температуре в 100С. Сушите около 40-60 минут до плотности.

4. Извлеките высушенную цедру и дайте ей остыть. Затем пересыпьте в блендер или емкость кухонного комбайна.

5. Добавьте молотый черный перец.

6. Всыпьте соль и измельчите в течение 2-5 минут на самой высокой скорости.

7. Ни в коем случае не открывайте крышку емкости, пока не усядется вся пыль от специй – можете обжечь слизистые! Измельченная приправа имеет тонкий лимонный аромат и просто завораживает с первого вдоха!

8. Храните ее в плотно закрывающемся спецовнике, доставая по мере приготовления блюд!

No votes yet.
Please wait...





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.