Как сделать лапшу в домашних условиях

Как сделать лапшуКлассический рецепт изготовления домашней лапши включает лишь муку, соль и яйца. Добавление молока сокращает сроки хранения макаронных изделий. Тесто нужно полчаса выдержать под полотенцем.

Высшим кулинарным пилотажем и залогом отличного качества готового кушанья является максимально тонкое раскатывание пласта. Его следует тщательно просушить, периодически переворачивая. Такую лепешку легко намотать на скалку и нарезать остро заточенным ножом на длинные полоски.

Введение в тесто овощных соков позволит окрасить лапшу практически во все цвета и сделать желанным блюдом детской кухни.

Ингредиенты

  • 1 куриное яйцо
  • 1,5 ст. пшеничной муки
  • 20 мл растительного масла
  • 2 щепотки соли

Приготовление

1. Муку просеем через сито в чашу хлебопечи. Если у вас по инструкции сначала добавляются жидкие продукты, то используйте их, а муку всыпьте после.

2. Всыплем соль, разобьем в чашу яйцо и нальем растительное масло.

3. Установим режим «Тесто» и дождемся его окончания, получая плотное, крутое тесто.

4. Раскатаем его тонко-тонко, толщина пласта должна быть не более чем у листа бумаги. Этот процесс требует вашего терпения, так как тесто раскатывается очень трудно!

5. Припудрим пласт мукой и закрутим его на скалку, стараясь намотать как можно плотнее, чтобы не было между витками расстояния.

6. Аккуратно удалим скалку и нарежем на досочке скрученное тесто острым ножом на кольца.

7. Затем кольца лапши развернем, стараясь их не повредить.

8. Широкую доску припудрим мукой и разложим на нее приготовленную лапшу, оставляя равномерное пространство между ее витками. Оставим сушиться на сутки при комнатной температуре. Можно не раскладывать изделия из теста на досочке, а подвесить его, например, на вешалку, как это делали в советские времена.

Хранить высушенную лапшу необходимо в герметически закрывающемся контейнере или емкости, пакете, чтобы она не впитывала в себя влагу. Срок хранения изделия – 4-6 месяцев с даты изготовления. Варится домашняя лапша около 25-30 минут.

No votes yet.
Please wait...






Добавить комментарий