Курица по-грузински

пошаговый рецепт с фото

Любите кавказскую кухню? Курица по-грузински отлично подойдет как на обед, так и на ужин. Само мясо получается очень мягким, а из-за изобилия овощей и зелени получается много ароматной подливы. Подойдет такая курица к любому гарниру, например, к отварному рису. Чтобы курица получилась еще более мягкой и нежной, лучше предварительно ее замариновать на пару часов – для курицы этого будет вполне достаточно.

Ингредиенты

сухая аджика – 2 ч. л.
куриное филе – 600 г
масло рафинированное для жарки – 3-4 ст. л.
помидор крупный свежий – 1 шт.
кинза свежая – 5-6 веточек
лук репчатый – 1 шт.
сладкий перец – 1 шт.
соль – по вкусу (1 ч. л.)
чеснок – 3-4 зубчика
хмели-сунели – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Куриное филе помойте и обсушите, острым ножом обрежьте все лишнее – жир, сухожилия, хрящики. Нарежьте на продолговатые куски среднего размера.

2. Подготовьте овощи. Крупный спелый помидор помойте и нарежьте мелкими кусочками, сладкий или болгарский перец помойте и почистите изнутри, удалите плодоножку. Нарежьте перец тонкой соломкой.

3. Репчатый лук почистите и нарежьте половинками колец. Посолите и добавьте специи к мясу, перемешайте руками так, чтобы лук дал сок. Оставьте мариноваться по возможности.

4. Кинзу помойте и обсушите, мелко нарубите, чеснок почистите и пропустите через пресс либо тоже мелко нарежьте.

5. На сковороде разогрейте масло для жарки и выложите курицу с луком, обжаривайте на сильном огне 2-3 минуты, затем убавьте огонь и потушите мясо минут 5-7.

6. Добавьте в сковороду помидоры, перемешайте и тушите минут 7-10. Помидоры дадут много сока, если же этого не произошло, можно добавить 100 мл воды или бульона.