Курица по-грузински

Курица по-грузинскиЛюбите кавказскую кухню? Курица по-грузински отлично подойдет как на обед, так и на ужин. Само мясо получается очень мягким, а из-за изобилия овощей и зелени получается много ароматной подливы. Подойдет такая курица к любому гарниру, например, к отварному рису. Чтобы курица получилась еще более мягкой и нежной, лучше предварительно ее замариновать на пару часов – для курицы этого будет вполне достаточно.

Ингредиенты

  • сухая аджика – 2 ч. л.
  • куриное филе – 600 г
  • масло рафинированное для жарки – 3-4 ст. л.
  • помидор крупный свежий – 1 шт.
  • кинза свежая – 5-6 веточек
  • лук репчатый – 1 шт.
  • сладкий перец – 1 шт.
  • соль – по вкусу (1 ч. л.)
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • хмели-сунели – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Куриное филе помойте и обсушите, острым ножом обрежьте все лишнее – жир, сухожилия, хрящики. Нарежьте на продолговатые куски среднего размера.

2. Подготовьте овощи. Крупный спелый помидор помойте и нарежьте мелкими кусочками, сладкий или болгарский перец помойте и почистите изнутри, удалите плодоножку. Нарежьте перец тонкой соломкой.

3. Репчатый лук почистите и нарежьте половинками колец. Посолите и добавьте специи к мясу, перемешайте руками так, чтобы лук дал сок. Оставьте мариноваться по возможности.

4. Кинзу помойте и обсушите, мелко нарубите, чеснок почистите и пропустите через пресс либо тоже мелко нарежьте.

5. На сковороде разогрейте масло для жарки и выложите курицу с луком, обжаривайте на сильном огне 2-3 минуты, затем убавьте огонь и потушите мясо минут 5-7.

6. Добавьте в сковороду помидоры, перемешайте и тушите минут 7-10. Помидоры дадут много сока, если же этого не произошло, можно добавить 100 мл воды или бульона.

7. Добавьте сладкий перец, кинзу и чеснок, перемешайте. Накройте крышкой и тушите мясо еще минут 15, следите, чтобы было достаточно жидкости.

Готовая курица по-грузински должна распадаться на волокна при надавливании на нее ложкой. Подавайте сразу же горячей, к гарниру или салату.

No votes yet.
Please wait...






Добавить комментарий