Нерка в кляре

Нерка, не зависимо от способа приготовления очень полезная для здорового питания. Рыба отряда лососевых имеет богатейший состав витаминов и микроэлементов. Основная польза употребления нерки в питании заключается в том, что она нормализует процессы обмена веществ.

Ингредиенты

• нерка – 1 кг
• мука – 150 г
• соль – 2 г
• яйцо – 1–2 шт.

Приготовление

1. Нерку можно покупать или тушкой, или уже очищенную. Что бы рыба имела мягкое и ароматное мясо, ее можно опустить в молоко на 5 – 10 минут. После рыбу обмываем в холодной воде и нарезаем на кусочки толщиною 2 – 3 см.

2. Следующим шагом будет приготовление кляра для нашей рыбки. Вбиваем в тарелку 1 – 2 яйца, немного подсаливаем и постепенно начинаем процесс взбивания.

3. В процессе взбивания яиц постепенно всыпаем муку. Размешивать лучше венчиком, двигая ним не по кругу, а строго вправо – влево, так кляр смешается равномерно и наполнится кислородом.

4. Ставим сковородку на плиту, и разогреваем ее до того момента, пока масло на ней не начнет пускать мелкие шарики воздуха. Жарить рыбу в кляре необходимо исключительно на разогретой сковороде, в противном случае кляр просто останется на сковородке.

5. Нерка жарится довольно быстро, буквально по 3-4 минуты на одной стороне, пока кляр не обретет золотистого оттенка.

6. Готовую нерку выкладываем на тарелку, украшаем овощами или зеленью. Вкус нерки еще больше открывается, если выпустить на нее пару капель лимона.