Закуска из моркови и печеночного паштета

пошаговый рецепт с фото

Праздничная закуска из моркови и печеночного паштета не оставит ваших гостей равнодушными! Она получается настолько вкусной и пропитанной, что просто тает во рту. Вы можете подавать ее в любом виде, формируя в небольшие квадраты по типу пирожных, помещая в небольшие емкости или же выкладывая в форме полушара.

Основу закуски составляет морковный бисквит, который как нельзя лучше подходит по вкусу к печеночному паштету и чесночной заправке. Кстати, если такое блюдо простоит всю ночь в холодильнике, то оно станет еще вкуснее!

Ингредиенты

4-5 небольших морковок
2 куриных яйца
100 г пшеничной муки
2-3 щепотки соли
1 щепотка молотого черного перца
200 г печеночного паштета
6-7 ст. л. чесночного майонеза
зелень для украшения

Приготовление

1. Взбиваем яйца с солью и черным перцем в пышную и воздушную пену.

2. Очищаем морковь от кожуры, промываем в воде и измельчаем на терке с мелкими ячейками.

3. Во взбитые яйца добавляем просеянную сквозь сито пшеничную муку и перемешиваем венчиком, чтобы не образовалось комочков.

4. Затем всыпаем тертую морковную массу и снова перемешиваем – у нас получается сочное оранжевое морковное тесто.

5. Аккуратно выливаем его на смазанную растительным маслом пергаментную бумагу или силиконовый коврик, застеленный на противень. Сам же противень помещаем в разогретую духовку и выпекаем морковный бисквит около 15-20 минут при 180С.

6. Как только бисквит обретет ровную золотистую поверхность – выключаем духовку, но сам противень не достаем, дав бисквиту остыть в нем.

7. После чего застелим пищевой пленкой или пакетом дно емкости. На него покрошим средними кусочками морковный бисквит. Выложим 1/3 печеночного паштета и размажем по кусочкам бисквита. Покроем слоем чесночного майонеза.

8. Затем выложим еще слой морковного бисквита и т. д. Как только дойдем до края емкости – завернем края пленки или пакета и слегка прижмем их, чтобы блюдо пропиталось. Поместим на холод примерно на 2-3 часа, а еще лучше – на ночь.

9. После указанного времени развернем пленку или пакет, накроем тарелкой и аккуратно перевернем. Закуска окажется на тарелке, а нам останется лишь снять пленку и обмазать ее чесночным майонезом. Не забудем украсить блюдо зеленью перед подачей к столу!