Вареные креветки

пошаговый рецепт с фото

Ароматное и вкусное блюдо из морепродуктов, которое можно приготовить в считанные минуты на своей кухне – это вареные креветки! Для его создания обязательно используйте зерновую горчицу, приобретенную в магазине, черный перец: молотый или в горошинах, соль и свежую зелень. Остальные приправы и специи добавляйте по желанию, не заменяя ими основных. Обязательно осматривайте креветки перед покупкой, морепродукты в плотном ледяном панцире старайтесь не приобретать, так как после разморозки из всей массы у вас останется чуть больше половины – остальное окажется водой. Также смотрите на привлекательный вид продукта – чем белее оболочка креветок, тем более высокая вероятность того, что их неоднократно замораживали и размораживали, а такой товар лучше всего не приобретать!

Ингредиенты

0,5 кг варено-замороженных креветок
1 ч. л. лимонного сока
2 ст. л. зерновой горчицы (магазинной)
1 ст. л. соли
3-4 щепотки молотого черного перца
1 зубчик чеснока
свежая зелень по вкусу

Приготовление

1. Креветки без размораживания засыплем в глубокую емкость с антипригарным дном. Так как продукт уже вареный (практически все морепродукты отваривают на производстве, затем резко замораживают), то готовить его нужно не более 8-10 минут, в это время включена и разморозка в горячей жидкости.

2. Выложим зерновую горчицу, но не сухие зерна, а магазинный вариант, уже настоянный с уксусом и другими специями. Промоем свежую зелень укропа или петрушки, можно использовать немного стеблевого сельдерея, но не большое количество, чтобы он не перебил своим вкусом аромат морепродуктов. Очистим дольку чеснока от шелухи, промоем в воде и добавим в емкость – 1 шт. вполне хватит для придания блюду вкуса.

3. Всыплем соль и молотый черный перец, другие специи по желанию. Можно добавить немного пикантности — стручок перца чили или красный молотый перец, но в небольших количествах, особенно если блюдо будут кушать и дети!

4. Зальем в емкость горячую воду или кипяток, чтоб она полностью покрыла креветок, поместим ее на плиту, включая средний нагрев.

5. Доведем до кипения и отварим в течение 2-3 минут, следя за пеной в емкости. При ее наличии уменьшим нагрев до минимального. Спустя указанное время выключим нагрев и оставим креветки в бульоне примерно на 10-15 минут, чтобы они при остывании втянули бульон в себя.