Ванильные сухарики

Миниатюрные ванильные сухарики хороши в дуэте с большой широкой чашкой горячего терпкого чая. Они довольно сладкие, но трудно отказать себе в удовольствии намазать каждый из них тонким слоем густого варенья или свежего сливочного масла.

Подсушенное сдобное тесто аппетитно хрустит на зубах, но не крошится. Дрожжевая закваска позволит добиться более впечатляющего результата, но и качественный разрыхлитель непременно придаст тесту нужный объем.

Золотистая корочка оттенит белоснежный мякиш с крупными дырочками. Изюминки или кусочки сухофруктов дополнят его как нельзя лучше.

Ингредиенты

• масло сливочное 70 г
• сахар ванильный 1 ст. л.
• разрыхлитель 0,75 ч. л.
• яйцо куриное 1 шт.
• желток куриный 1 шт.
• мука пшеничная 120 г + для подпыла
• сахар 50 г
• соль 1 щепотка

Приготовление

1. Яйцо промойте и разбейте в глубокую миску. Всыпьте соль, обычный и ванильный сахар. Взбейте миксером. Яично-сахарная масса должна стать более светлой и пышной.

2. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника и подержите при комнатной температуры. Нарежьте небольшими кусочками и добавьте в миску. Взбейте миксером до равномерного распределения.

3. Всыпьте в жидкую смесь разрыхлитель для теста и просеянную муку. Перемешайте ложкой до однородности.

4. Полученное тесто получается не плотным. Оно липнет к рукам и доске. Его не нужно расстаивать, можно сразу приступать к формовке кондитерских изделий.

5. Подпылите доску небольшим количеством муки. Тесто разделите на две части. Переложите на доску и сформируйте небольшие колбаски. Переложите на противень, устланный пергаментом на небольшом расстоянии друг от друга. Смажьте взболтанным желтком. Поставьте выпекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 10-20 минут.

6. Выньте полоски из духовки и слегка остудите, чтобы удобно было с ними работать. Нарежьте колбаски наискосок, толщиной в 1-1,5 сантиметра. Поставьте запекаться в духовку на 5-7 минут для подсушивания. Отключите печь и подержите в духовке ещё 7-10 минут. Если хотите получить более хрустящие сухарики, время запекания немного увеличьте.

7. Ванильные сухарики готовы. Подавайте к сладкому столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.